【スッキリ】万能ニラ醤油のたまごかけご飯のレシピ。鳥羽周作シェフの絶品TKGの作り方。万能にらダレで! 11月27日

【スッキリ】万能ニラ醤油のたまごかけご飯のレシピ。鳥羽周作シェフの絶品TKGの作り方。万能にらダレで! 11月27日


スッキリたまごかけご飯

2020年11月27日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された一流料理人の「万能にら醤油のたまごかけご飯」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン1つ星を獲得した人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんです。

万能にら醤油のたまごかけご飯のレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!


スッキリでおなじみ、ミシュランシェフの鳥羽周作さんが考案した卵かけご飯!
 
パスタや、鶏むね肉、餃子と合わせても美味しい「万能ニラ醤油」を使った絶品TKGです。
材料【1人分】
たまご1個
ご飯1膳
万能ニラしょうゆ適量(2/3の割合で)
しょうゆ適量(1/3の割合で)
<万能ニラしょうゆ>※作りやすい分量
ニラ1束
青唐辛子1~3本
しょうゆ200㏄
みりん、酒各100㏄

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作り方【調理時間:10分】
  1. 万能ニラしょうゆを作る。みりんと料理酒を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
  2. ニラはざく切り、青唐辛子は輪切りにする。
  3. 清潔な保存容器に、(1)と(2)、しょうゆを入れる。半日以上漬ければ万能ニラしょうゆのできあがり。
    冷蔵庫で1か月ほど保存可能です。
  4. 卵はお椀に割り入れて、よく混ぜる。
  5. 溶いた卵に万能ニラしょうゆとしょうゆを加えて混ぜる。
    いつもの醤油の量の2/3をにら醤油に変えてください。
  6. ご飯にかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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鳥羽周作シェフのプロフィール

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から222m
食べログ 3.96

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【鳥羽周作シェフの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はスッキリで話題の絶品たまごかけご飯についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ(2020/11/27)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、 他

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