
2020年11月27日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「ペスカトーレ」の作り方をご紹介します。2019年パスタワールドカップ世界チャンピオン弓削啓太シェフに、瀬戸利樹さん一時間弟子入りしイタリアンマスターに挑戦しました。
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パスタ世界チャンピオン弓削シェフのペスカトーレのレシピ
弓削シェフが教えてくれたのは、魚肉ソーセージをつかってワンランクアップしたペスカトーレ!
魚肉ソーセージを使うと、魚介のうま味を引き出すことができ、家庭で絶品のペスカトーレを作れるレシピです。
スパゲッティ(1.6mm) | 160g | トマトホール缶 | 1缶 | ニンニク | 1片 | EVオリーブオイル | 40g | 塩 | 1g | 唐辛子 | 1本(イタリア産がオススメ) | 乾燥オレガノ | 2g | 魚肉ソーセージ | 2本(140g) |
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、唐辛子をちぎって加え、弱火にかける。
- 魚肉ソーセージをチーズグレーダー(チーズ削り器)で細かく削る。
- ニンニクの香りが立ったら魚肉ソーセージを加え、強火で炒める。
- トマトホール缶を加え、煮詰める。塩で味を調え、乾燥オレガノを加えたらソースの完成。
- パスタは袋の表示通り茹でる。
- 茹で上がったパスタをソースに加え、手早く炒め合わせる。
- お皿に盛り付けたら完成です。
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弓削啓太シェフの絶品人気レシピ
弓削啓太
1985年、 佐賀県生まれ
パリの三つ星レストランなどで修業後、2011 年サローネグループ入社。
南青山「イル・テアトリーノ・ダ・サローネ」のスーシェフを経て、大阪「クイントカント」オープンと同時にシェフを務める。
2018年3月より「SALONE2007」のシェフ就任。
世界最大級の食品会社バリラ主催「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で日本代表として参加、世界チャンピオンに輝く。
【表示順】:人気順 :日付順
和風カニカマみそパスタ
2020-03-28 (公開) / 2020-11-27 (更新)
2020年3月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』~明日から変われる8つのこと!2時間SP~で放送された「和風カニカマみそパスタ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはパスタ世界チャンピオンの弓削啓太シェフ。家庭で作れる絶品スパゲティのレシピです!
【材料】
リングイネ、オリーブオイル、万能ねぎ、にんにく、カニカマ、赤みそ、水、シナモンパウダー
ワンランク上のナポリタン
2020-03-28 (公開) / 2020-11-27 (更新)
2020年3月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』~明日から変われる8つのこと!2時間SP~で放送された「絶品ナポリタン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはパスタ世界チャンピオンの弓削啓太シェフ。家庭で作れる絶品スパゲティのレシピです!
実際に食べてみたら…今まで食べたナポリタンは何だったんだ…!と思う位、濃厚で美味しいです!まさにプロの味。煮詰めるのに時間はかかりますが、それだけの価値はあります。お試しあれ♪
【材料】
スパゲティ、塩、赤玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、オリーブオイル、ケチャップ、ホールトマト、厚切りベーコンのソテー、イタリアンパセリ
味噌カルボナーラ
2020-11-27 (公開) / 2020-11-28 (更新)
弓削シェフが教えてくれたのは、味噌を使ってワンラックアップしたカルボナーラ!
みそを使うとベーコンに旨味が重なり、本場イタリアのようなカルボナーラを家庭で作れます。
実際に食べてみたら…のう~こうっなカルボナーラです!ベーコンだけのシンプルなソースがパスタによく絡み、家ではなかなか食べることができないカルボに仕上がりました!濃厚で食べ応えも抜群、味もとってもに美味しかったです。シェフのおっしゃっていた通り、味噌の味は全く気になりませんでしたよ。
【材料】
スパゲッティ、全卵、卵黄、パルミジャーノ・レジャーノ、ニンニク、EVオリーブオイル、味噌 、ベーコン、黒コショウ、粉チーズ
なんちゃってポルチーニパスタ
2020-09-26 (公開) / 2020-11-27 (更新)
高級食材のポルチーニ茸の代わりに使うのはなめこ!おうちパスタをワンランクUPする、簡単&絶品パスタレシピです。
【材料】
オリーブオイル、にんにく、ベーコン、みそ、なめこ、お湯、クリーム、ミント、塩、こしょう、スパゲティ
味噌カルボナーラ
2020-11-27 (公開) / 2020-11-28 (更新)
弓削シェフが教えてくれたのは、味噌を使ってワンラックアップしたカルボナーラ!
みそを使うとベーコンに旨味が重なり、本場イタリアのようなカルボナーラを家庭で作れます。
実際に食べてみたら…のう~こうっなカルボナーラです!ベーコンだけのシンプルなソースがパスタによく絡み、家ではなかなか食べることができないカルボに仕上がりました!濃厚で食べ応えも抜群、味もとってもに美味しかったです。シェフのおっしゃっていた通り、味噌の味は全く気になりませんでしたよ。
【材料】
スパゲッティ、全卵、卵黄、パルミジャーノ・レジャーノ、ニンニク、EVオリーブオイル、味噌 、ベーコン、黒コショウ、粉チーズ
ワンランク上のナポリタン
2020-03-28 (公開) / 2020-11-27 (更新)
2020年3月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』~明日から変われる8つのこと!2時間SP~で放送された「絶品ナポリタン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはパスタ世界チャンピオンの弓削啓太シェフ。家庭で作れる絶品スパゲティのレシピです!
実際に食べてみたら…今まで食べたナポリタンは何だったんだ…!と思う位、濃厚で美味しいです!まさにプロの味。煮詰めるのに時間はかかりますが、それだけの価値はあります。お試しあれ♪
【材料】
スパゲティ、塩、赤玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、オリーブオイル、ケチャップ、ホールトマト、厚切りベーコンのソテー、イタリアンパセリ
和風カニカマみそパスタ
2020-03-28 (公開) / 2020-11-27 (更新)
2020年3月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』~明日から変われる8つのこと!2時間SP~で放送された「和風カニカマみそパスタ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはパスタ世界チャンピオンの弓削啓太シェフ。家庭で作れる絶品スパゲティのレシピです!
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リングイネ、オリーブオイル、万能ねぎ、にんにく、カニカマ、赤みそ、水、シナモンパウダー
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2020-09-26 (公開) / 2020-11-27 (更新)
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【材料】
オリーブオイル、にんにく、ベーコン、みそ、なめこ、お湯、クリーム、ミント、塩、こしょう、スパゲティ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2020/11/27)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、久本雅美、陣内智則、SHELLY、河北麻友子、瀬戸利樹、佐々木美玲(日向坂46) 、弓削啓太(シェフ) 他