2020年11月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「煮込まず簡単！ハッシュドポーク」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。煮込む時間はたったの２～３分！味付けはトマトケチャップに、隠し味の醤油で深みをプラス。豚肉を使うので、コスパも抜群のハッシュドビーフならぬ、ハッシュドポークです。
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煮込まず簡単！ハッシュドポークのレシピ
ハッシュドビーフを豚こま肉でアレンジしたハッシュドポーク！
トマトケチャップのうま味としょうゆのコクで、煮込まずフライパン一つで作れるお手軽メニューです。
材料【2人分】
| サラダ油 | 大さじ1 | 玉ねぎ | 1/2個（100g） | にんにく | 1/2片分（みじん切り） | しめじ | 100g | トマト | 1/2個（100g） | 白ワイン | 大さじ2 | 水 | 200㏄ | ケチャップ | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | こしょう | 少々 | バター | 大さじ1 | 塩 | 少々（味をみて） | 温かいご飯 | 300～400g |
| 豚こま切れ肉 | 200g | 塩こしょう | 各少々 | 小麦粉 | 大さじ2 |
| パセリ（みじん切り） |
作り方【調理時間：15分】
- 玉ねぎは繊維に沿って2mm幅の薄切りにする。
- ニンニクはみじん切りにする。
- しめじは石づきを除いて小房に分ける。シイタケやマッシュルームを使う場合は、薄切りにしてください。
- トマトは粗みじん切りにする。
- 豚肉はバットなどに広げ、塩コショウで下味をつけて、小麦粉ををまんべんなく振ってまぶす。
- フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- ニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。
- 豚肉を加えて、箸でほぐしながら、色が変わるまで炒める。バットに粉が残ったら、全て一緒に入れて炒めて下さい。煮汁のとろみのもとになります。
- 白ワインを加え、アルコール分を飛ばしながら炒める。
- しめじを加えてしんなりするまで炒める。
- 水を加えて強火にし、しっかり煮立てる。煮立てることで豚肉についた小麦粉が溶けだし、旨味も出てきます。
- 軽くとろみがついたら、トマトを加えて煮る。
- トマトが崩れたら、ケチャップ、しょうゆを加えて、中火にして１～２分煮る。
- こしょう、バターを加えて混ぜる。味を見て、足りなければ塩で調えてください。
- ごはんをお皿に盛る。小さな器に入れてから、お皿にひっくり返して乗せると見た目も可愛らしくなります。
- ハッシュドポークをご飯に添えるようにかける。パセリをかけたら完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回はあさイチで話題のハッシュドポークのレシピについてご紹介しました。
豚肉はお手頃なだけでなく、ビタミンB1など疲労回復効果のある栄養価も豊富なので、疲れを感じる時には特におすすめの食材です。
皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/11/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
