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【男子ごはん】豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋＆ラーメンのレシピ。心平部屋ちゃんこ鍋の作り方 11月22日

【男子ごはん】豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋＆ラーメンのレシピ。心平部屋ちゃんこ鍋の作り方 11月22日


男子ごはんちゃんこ鍋

2020年11月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋＆ちゃんこラーメン」のレシピと作り方をご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。

目次

栗原心平さんの豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋のレシピ


豚スペアリブと肉団子を豪快に使った、心平部屋ちゃんこ鍋！肉の旨味がしみこんだスープに、味付けは塩のみのあっさり味に仕上がっています。シメはインスタント麺で、お手軽汁なしまぜ麺に！
材料【4人分】
豚スペアリブ大4本
カブ3個
マイタケ1パック（100g）
白菜250g
分葱1束
にんにく6、7片
酒50㏄
水1600㏄
塩、黒コショウ、ゆずこしょう各適量
＜肉団子＞
豚ひき肉250g
しいたけ2～3個（50g）
卵1個
薄力粉大さじ1/2
塩小さじ1/4
黒コショウ適量
すりおろししょうが1片分
＜シメのちゃんこラーメン＞
インスタント袋麺1玉
オリーブオイル適量
塩適

⇒同日放送の男子ごはんレシピを見る

作り方【調理時間：60分】
  1. 鍋に水、酒、にんにく、豚スペアリブを入れて強火にかける。沸騰してきたらアクを取り、フタを少しずらして乗せ、弱火で40分煮る。
  2. 白菜は3cm幅のざく切りにする。
  3. かぶは茎を少し残して皮をむき、縦4等分に切る。
  4. 分葱は5cm長さに切る。
  5. マイタケはほぐす。
  6. 肉団子を作る。しいたけはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、おろし生姜、薄力粉、卵、塩、黒コショウを加えてよく練り混ぜる。
  7. 鍋にカブを加え、肉団子を5cmくらいにまとめて加えていく。白菜も加えて煮る。
  8. 塩（小さじ1）を加えて混ぜ、味をみて薄ければ塩（適量）を加えて調える。
  9. 分葱、マイタケを加えて、フタをしてひと煮する。
  10. 少ししんなりしたら黒コショウをふる。
  11. 器に盛り付け、お好みでスペアリブにゆず胡椒をつけていただく。
  12. シメは残ったスープに袋麺を加えて煮る。汁気がなくなったら味を見て、塩で調える。オリーブオイルを回しかけたら、完成です。
    スープの残りが少ないようなら、水を適宜足してください。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の男子ごはんレシピはこちら↓↓↓

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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん（2020/11/22）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】





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