
2020年11月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「みそだれチキンカツ」のレシピと作り方をご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。
男子ごはん人気レシピ!
- ご飯に合う!麻婆春雨/セロリ紹興酒漬け/ひき肉豆腐の高菜スープ 【最新レシピ!】
- ビストロメニュー!牡蠣オイル煮/豚肉モッツァレラ巻き/ブランマンジュ
- あったか鍋!ピリ辛ユッケジャン鍋/岩のりと春雨のサラダ 【大人気!】
- 熱燗おつまみ!揚げ焼き豆腐/煎り酒で刺身/昆布だしエビしんじょう
栗原心平さんのみそだれチキンカツのレシピ
心平流、赤味噌ダレのチキンカツ!胸肉を半分の厚みに切って使うことで、しつこさを感じずサクサクと食べられます。コクのある味噌ダレとの相性抜群!
材料【4人分】
鶏むね肉 | 大1枚(300g) | 生パン粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 | 塩 | 小さじ1/2 | 黒コショウ | 適量 |
卵 | 1個 | 薄力粉 | 大さじ3 |
赤みそ | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 |
千切りキャベツ | 和からし |
作り方【調理時間:15分】
- 味噌ダレを作る。小鍋に赤味噌、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて、混ぜながら強火にかける。もったりするまで煮詰めたら、火からおろす。
- 鶏肉は皮を取り除き、厚みを半分に切って塩コショウで下味をつける。
- 薄力粉と卵を混ぜてバッター液を作り、鶏肉をからめたら、パン粉を押さえながらまぶす。
- 揚げ油を180℃に熱し、鶏肉を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたら時々上下を返しながら、揚げていきます。
- キツネ色になったら油を切って取り出し、食べやすく切って器に盛る。
- 味噌ダレをかけ、キャベツ、和がらしを添えて完成です。
↓↓↓同日放送の男子ごはんレシピはこちら↓↓↓
2020年11月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン」のレシピ...
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男子ごはんのレシピ本
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栗原心平さんのプロフィール
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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男子ごはん(2020/11/22)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
男子ごはん人気レシピ!
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