【あさイチ】れんこんと春雨のサラダのレシピ。東南アジア風エスニック料理の作り方 11月19日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】れんこんと春雨のサラダのレシピ。東南アジア風エスニック料理の作り方 11月19日【朝イチ ゴハンだよ】


あさいちれんこんと春雨のサラダ

2020年11月19日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「れんこんと春雨のサラダ」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のみないきぬこさん。東南アジア風の春雨サラダをアレンジ!

れんこんと春雨のサラダのレシピ


れんこんと春雨を使ったエスニックサラダ!
 
タイ料理のヤムウンセンをアレンジした簡単レシピです。
材料【2人分】
お湯1ℓ
小さじ1
鶏ひき肉50g
春雨30g
れんこん100g
ネギ30g
赤ピーマン1個
桜エビ大さじ2
パクチー10g
こしょう少々
<ドレッシング>
サラダ油大さじ2
ライム汁大さじ2
小さじ1/2
作り方【調理時間:15分】
  1. ネギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。水に10分さらし、もみ洗いして水気を絞る。
  2. 赤ピーマンは種とヘタを除いて細切りにする。
  3. れんこんは皮をむいて細切りにする。
  4. 沸騰したお湯に塩を入れて、ザルを入れてひき肉を茹でる。箸で粗めにほぐしながら茹で、色が変わって火が通ったらザルごと取り出す。
  5. 同じお湯で春雨を茹でる。1分30秒経ったられんこんを加え、30秒ほど茹でる。一緒にザルにあげ、水気を切る。
  6. ドレッシングを作る。ボウルにサラダ油、ライムのしぼり汁、塩を入れて混ぜる。
  7. 茹でたひき肉、春雨、長ネギ、赤ピーマン、パクチー、桜えび、こしょうを加えてよく和える。
  8. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/11/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、増田明美 他

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