【沸騰ワード10】志麻さんのすき焼き風ローストビーフレシピ・作り方【伝説の家政婦しまさん】11月6日

【沸騰ワード10】志麻さんのすき焼き風ローストビーフレシピ・作り方【伝説の家政婦しまさん】11月6日


しまさんすき焼き風ローストビーフ

2020年11月6日の日本テレビ系『沸騰ワード10~伝説の家政婦 志麻さん~』で放送された「すき焼き風ローストビーフ」の作り方をご紹介します。

初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多いタサン志麻さん。今回はV6井ノ原さん宅で、イノッチ大絶賛の絶品料理を披露してくれました。


志麻さんのすき焼き風ローストビーフのレシピ


にんにくを詰めた牛肉をローストし、野菜と一緒に蒸し焼きにしたすき焼き風のローストビーフ!
 
すき焼きよりも、お肉を感じられる逸品です。
材料【作りやすい分量】
<牛肉下処理>
牛塊肉400g(部位はお好みで)
にんにく1片
適量
コショウ適量
サラダ油適量
<野菜>
にんじん1本
しいたけ4個
長ネギ1本
白菜1/8個
ごぼう1/4本
<調味料>
2まわし
みりん2まわし
醤油2まわし
砂糖ひとつまみ

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作り方【調理時間:45分】
  1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。
  2. 牛肉に切れ込みを入れ、ニンニクを埋め込み、塩コショウをまぶす。
    埋め込んだにんにくは、口に入れた時にフワッと広がります。
  3. サラダ油をひいたフライパンを強火で熱し、肉の表面を焼きつけたら皿に取り出す。
  4. 空いたフライパンに、食べやすく切った野菜を入れ、肉を野菜の上に戻し入れる。
  5. <調味料>を入れ、フタをして弱火で20分程度蒸し焼きにする。
    野菜と一緒に蒸し焼きにすることで、優しく火を通すことができます。
  6. 肉をアルミホイルに取ったら、包んで10~15分程度休ませる。
  7. 野菜が煮詰まり過ぎたら水(分量外)を入れて調整する。
  8. 野菜がくたくたになったらお皿に盛り、上に薄切りにしたローストビーフを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

志麻さんの手際の良さには毎度圧倒されてしまいます。詳細な分量は出ませんが、だいたいの分量で作ってみても、本当に美味しくて家族にも大好評なんです。

初見で何を作ろうかと頭の中に次々と浮かんでくるというのは、もはや神業ですよね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2020/11/6)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、カズレーザー(メイプル超合金)、タサン志摩、浅田真央、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、土佐兄弟 他

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