【沸騰ワード10】志麻さんの北京風酢豚のレシピ・作り方。失敗しない黒酢の酢豚!【伝説の家政婦しまさん】11月6日

【沸騰ワード10】志麻さんの北京風酢豚のレシピ・作り方。失敗しない黒酢の酢豚!【伝説の家政婦しまさん】11月6日


しまさん酢豚レシピ

2020年11月6日の日本テレビ系『沸騰ワード10~伝説の家政婦 志麻さん~』で放送された「北京風酢豚」の作り方をご紹介します。

初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多いタサン志麻さん。今回はV6井ノ原さん宅で、イノッチ大絶賛の絶品料理を披露してくれました。


志麻さんの北京風酢豚のレシピ


豚肉と野菜、餡は別調理! シマさん流 絶対に失敗しない酢豚の作り方です!
材料【作りやすい分量】
パプリカ
ピーマン
玉ねぎ
<豚肉下処理>
豚ヒレ肉
塩コショウ
砂糖
片栗粉
<餡>
黒酢
しょうゆ
砂糖
黒酢(追い酢)

同日放送の志麻さんのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 豚ヒレ肉は塩コショウ、砂糖、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
  2. 別のフライパンに油をひき、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒める。
  3. 別の鍋にあんの材料を入れて火にかける。片栗粉を黒酢(追い酢)で溶き、とろみをつける。
    追い黒酢で片栗粉を溶かすことで、酢の香りも飛ばず、濃厚な餡になります。
  4. 野菜と肉をあんの鍋に入れ、煮からめたら完成です。
    家庭の火力だと味が均一になるまで時間がかかり焦げる原因になるので、別に調理した具と餡を最後に混ぜるのが志麻さん流です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!志麻さんレシピまとめ↓↓↓
【沸騰ワード10】志麻さんレシピまとめ。イノッチ大感動コロッケなど衝撃の激うまメニュー 11月6日
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大人気!志麻さんのレシピ動画

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

志麻さんの手際の良さには毎度圧倒されてしまいます。詳細な分量は出ませんが、だいたいの分量で作ってみても、本当に美味しくて家族にも大好評なんです。

初見で何を作ろうかと頭の中に次々と浮かんでくるというのは、もはや神業ですよね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2020/11/6)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、カズレーザー(メイプル超合金)、タサン志摩、浅田真央、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、土佐兄弟 他

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