2020年11月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～検索！きょうのおしゃレシピ～で放送された「サワラのソテートマト焦がしバターソース」のレシピと作り方をご紹介します。人気料理動画サイト「クラシル」で話題の「鰆（さわら）」を使ったアレンジレシピです。

トマト焦がしバターソースのサワラソテーのレシピ

材料【2人分】

付け合わせ
ベビーリーフ	5g

作り方【調理時間：25分】

サワラは塩をふって10分程おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
ミニトマトはヘタを除いて4等分に切る。
ニンニクは包丁の腹を押し付けて潰す。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。
香りがたったら、サワラの皮目から入れて焼く。
サワラが反り返らないようにヘラ等で押さえながら焼くとキレイに仕上がります。
時々フライパンのオイルをかけながら5分ほど焼き、サワラの身が白くなったら裏返す。
弱火にして、火が通るまで2分程焼いたら取り出す。
焦がしバターソースを作る。フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り、バターを入れて中火にかける。茶色く色付いてきたら火を止めて、ミニトマト、しょうゆ、砂糖、黒コショウを加える。全体になじんだら火から下ろす。
お皿にベビーリーフを乗せ、焼いたサワラを乗せる。ソースをかけて完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。