【あさイチ】むちむち極厚ホットケーキのレシピ。名店が教える極上ホットケーキの作り方 11月4日【朝イチ】

【あさイチ】むちむち極厚ホットケーキのレシピ。名店が教える極上ホットケーキの作り方 11月4日【朝イチ】


朝イチホットケーキ

2020年11月4日の『NHKあさイチ』~教えて!名店さん~で放送された「むちむち極厚ホットケーキ」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは行列店のホットケーキ!お店で食べるようなふわふわ食感のホットケーキを家庭で手軽に作れる再現レシピです。

むちむち!極厚ホットケーキのレシピ

あさいちホットケーキ


埼玉県草加市の人気店の看板メニュー!ムチムチ食感の極厚ホットケーキ!
 
超弱火で生地を焼くことで、極厚ムチムチの食感に!
リンゴを並べてしっとり。クリームチーズを加えて、甘じょっぱい飽きの来ないホットケーキの作り方です。
材料【1人分】
薄力粉75g
ベーキングパウダー5g
グラニュー糖20g
クリームチーズ50g
溶かしバター適量
リンゴ1/4個
<卵液>
卵(M)1個
牛乳47㏄
<トッピング>
バター
メープルシロップ

同日放送の名店の極上ホットケーキレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. リンゴを5mm厚さにカットする。
  2. ベーキングパウダーと薄力粉、グラニュー糖を合わせてふるい、ボウルに入れる。
  3. 卵液を作る。別のボウルに卵と牛乳を入れて15秒ほど泡だて器でまぜる。
  4. ふるった粉類を卵液に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
    練りすぎると生地に粘りが出て膨らみにくくなるので、20秒ほど混ぜればOK。
  5. クリームチーズを手で温めながら揉んで柔らかくし、生地に加え、叩くようにざっくりと混ぜる。
    クリームチーズを入れることで甘じょっぱく、飽きずに最後まで食べられます。
  6. フライパン(直径16センチ)を中火にかけて温める。しっかり温まったら濡れ布巾に乗せて、フライパンの底の温度を均一にさせる。
    小さなフライパンがない場合は卵焼き用のフライパンでもOK.
  7. コンロに戻し、溶かしバターを薄く塗る。
  8. 生地を流し入れて、リンゴを生地の表面に並べる。
  9. フタをして超弱火で8分焼く。
    極弱火でじくり焼くことで、極厚&むちっと食感に仕上がります。
  10. 8分経ったらひっくり返して、フタをして8分焼く。
  11. 食べやすく切って、お皿に盛り付けたら完成です。お好みで、バターとメイプルシロップをかけていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の極上ホットケーキ レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】極上ホットケーキのレシピまとめ。名店が教えるプロの作り方。11月4日
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【材料】

卵黄、卵白、グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油、熱湯、粉糖、メイプルシロップ、ホイップクリーム、チョコレート、ジャム

 

厚焼き餅パンケーキ

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【材料】

切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター

 

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【材料】

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ガッテン流ふわふわホットケーキ

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【材料】

フライパン粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、卵、溶かしバター

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はあさイチで話題のホットケーキのレシピについてご紹介しました。

近年、ホットケーキは色々なスタイルや食感のものが登場していますね。昔懐かしいぺったりとしたホットケーキも、スフレタイプのパンケーキなども、それぞれに違った魅力があって大好きです。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2020/11/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、ゆりやんレトリィバァ 他

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