2020年11月24日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された「かつお節アレンジ料理」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは小分けパックが大活躍！かつお節SPです。冷ややっこやおひたしだけではない、様々な料理に使える万能食材、定番料理から絶品かつお節ごはんまで、すぐに試したいかつお節レシピが続々登場！
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小分けパックが便利！かつお節レシピ
かつお節で生姜焼き
2020-11-24 (公開)
2020年11月24日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された「かつお節で焼かない生姜焼き」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは小分けパックが大活躍！かつお節SPです。出汁や冷ややっこのトッピングだけでない、万能食材かつお節を使ったアレンジレシピ！
【材料】
砂糖、しょうゆ、酒、すりおろししょうが、豚ロース薄切り肉、かつお節
かつお節で焼き土佐揚げ
2020-11-24 (公開)
土佐の人気料理を、オーブントースターで簡単に作るアレンジレシピ！
かつお節のパリパリ食感が、まるで揚げたような仕上がりになります。
【材料】
木綿豆腐、マヨネーズ、かつお節、ネギ、ショウガ
かつお節で千切りキャベツサンドイッチ
2020-11-24 (公開)
キャベツとかつお節を使った、和風のサンドイッチ！
かつお節が余計な水分を吸ってくれるので、ベチャベチャにならずシャキシャキキャベツが魅力のメニューです。
【材料】
千切りキャベツ、かつお節、しょうゆ、練りがらし、食パン
かつお節ごはん
2020-11-24 (公開)
かつお節ご飯専門店が教える、家庭で作れる絶品かつお節ご飯！
温かいご飯にかつお節をたっぷり乗せた、シンプルだけど深い香りと味わいの簡単ご飯。忙しい朝にもピッタリのメニューです。
【材料】
かつお節、ご飯
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名店直伝！かつお節を使ったみそ汁グレードアップ術
かつお節をつかって、顆粒だしランクアップ
| 水 | 1ℓ | 顆粒だし | 大さじ1強 | かつお節 | 2袋（9g）（ソフト削りがオススメ） |
- 水を入れた鍋に、顆粒だしを入れてから火をつける。水から火にかけることで、顆粒だしがよく溶けて味がなじみます。
- 顆粒だしが溶けたら弱火にし、かつお節を入れる。こさなくても十分美味しいみそ汁になります。
- このまま味噌を溶けば、香りとうま味がグレードアップしたみそ汁の完成です。
かつお節の一番だしの取り方
| 水 | 1ℓ | 花かつお | 18g |
- 水を鍋で沸騰させ、火を止めてから花かつおを入れる。煮だしてしまうと、カツオが強く出てしまうので注意！
- 1～2分ほど置いたら、ざるにクッキングシートをのせてこせば完成です。力を入れて絞ると雑味が出るので注意！
あさイチで紹介された人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2020-11-03 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2020-11-10 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
ガリごぼう
2021-01-13 (公開)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
ミニドームケーキ
2020-12-16 (公開)
市販のカステラとお椀を使った、クリスマスにピッタリの小さなドームケーキ！
家族で一緒に作って楽しめる、クリスマスケーキの作り方です。
【材料】
カステラ、生クリーム、ヨーグルト、お好みの果物、クッキー、アラザン、チョコレート、ローズマリー、粉砂糖など
りんごシロップ
2020-12-02 (公開)
りんごを使った、スパイスが香るシロップ漬け！
お湯や炭酸水で割ってドリンクにしたり、甘味の代わりに料理につかったり、アイデア次第でなんにでも使えます。
【材料】
りんご、黒コショウ、シナモンスティック、きび糖、レモン汁
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回はあさイチで話題のかつお節レシピについてご紹介しました。
最近は便利な出汁の素やパックが出ているので、ついつい頼りがちになって、我が家でもかつお節の登場機会が減っていました。
眠っているかつお節を出して、早速使ってみたいと思います。
皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/11/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
