【ゲンキの時間】鶏むね肉をジューシーに焼くレシピ・作り方。塩砂糖水につけるプロ技 11月1日

【ゲンキの時間】鶏むね肉をジューシーに焼くレシピ・作り方。塩砂糖水につけるプロ技 11月1日


ゲンキの時間鶏むね肉

2020年11月1日のTBS系『健康カプセル!ゲンキの時間』で放送された「鶏むね肉をジューシーに焼く方法」のレシピと作り方をご紹介します。塩と砂糖を混ぜた「塩糖水」につけることで、パサつかずしっとり柔らかく仕上げる方法です。

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鶏むね肉をジューシーに焼くレシピ

鶏むね肉塩砂糖水

砂糖の持つ保水力で鶏肉の水分を閉じ込め、焼いてもパサつかずジューシーに仕上げる方法です。

材料【1枚分】
100cc
小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
鶏むね肉1枚
作り方【調理時間:5分】
  1. 水に砂糖と塩を溶かす。
  2. チャック付きの袋に(1)と鶏むね肉を入れる。
  3. 空気を抜いて口を閉じて密閉し、冷蔵庫で1時間以上つけおきする。
  4. 鶏肉の水分を切って、いつも通り焼き上げれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

健康カプセル!ゲンキの時間(2020/11/1)
放送局:TBS系列
日曜7時00分~7時30分
出演者:筧利夫 西尾由佳理、 他

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