2020年10月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ!旬の産地ごはん・信州小布施の栗～で放送された「栗プリン」のレシピと作り方をご紹介します。信州小布施の栗を使ったマロンペーストで作る絶品スイーツです。
万能マロンペーストのレシピ
材料【作りやすい分量】
| 栗 | 150g | 牛乳 | 75cc |
作り方【調理時間：15分】
- 鍋に栗とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして40分火にかける。
- 茹でた栗を半分に切り、中身をスプーンでくり出す。
- フードプロセッサーに栗を全て入れて、攪拌する。
- 細かくなったら牛乳を加えてさらに攪拌する。
- 栗の粒がなくなり、滑らかになったら完成です。
栗プリンのレシピ
材料【4個分】
| 栗ペースト | 100g | 牛乳 | 200mL | グラニュー糖 | 40ｇ | 卵 | 1個 | 卵黄 | 2個分 |
| 粉ゼラチン | 5g | 水 | 大さじ2 |
作り方【調理時間：130分】
- ゼラチンは分量の水に入れてふやかしておく。
- 小鍋に栗ペーストを入れ、牛乳、グラニュー糖、ゼラチン液を入れて混ぜ、混ぜながら沸騰直前まで温める。
- ボウルに全卵と卵黄を入れて、軽く混ぜる。
- 卵液が入ったボウルに（２）を少しずつ加えて混ぜる。
- ザルで濾して、カップに入れる。
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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