【相葉マナブ】栗の万能ペーストのレシピとアレンジレシピ。小布施の栗で!旬の産地ごはん 10月25日

【相葉マナブ】栗の万能ペーストのレシピとアレンジレシピ。小布施の栗で!旬の産地ごはん 10月25日


相葉マナブマロンペースト

2020年10月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬の産地ごはん・信州小布施の栗~で放送された「万能マロンペースト」のレシピと作り方をご紹介します。

万能マロンペーストのレシピ

相葉マナブ栗ペースト

材料【作りやすい分量】
150g
牛乳75cc
作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋に栗とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして40分火にかける。
  2. 茹でた栗を半分に切り、中身をスプーンでくり出す。
  3. フードプロセッサーに栗を全て入れて、攪拌する。
  4. 細かくなったら牛乳を加えてさらに攪拌する。
  5. 栗の粒がなくなり、滑らかになったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

万能マロンペーストのアレンジレシピ

栗ポタージュ

材料【2人分】
栗ペースト150g
100mL
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
牛乳50mL
生クリーム50mL
適量
コショウ 適量
粗挽きコショウ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. 小鍋に栗ペーストを入れ、水で伸ばす。
  2. コンソメを入れて火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温める。
  3. 火を止めて、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。
  4. 塩コショウで味を調える。
  5. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

栗プリン

材料【4個分】
栗ペースト100g
牛乳200mL
グラニュー糖40g
1個
卵黄2個分
<ゼラチン液>
粉ゼラチン5g
大さじ2
作り方【調理時間:130分】
  1. ゼラチンは分量の水に入れてふやかしておく。
  2. 小鍋に栗ペーストを入れ、牛乳、グラニュー糖、ゼラチン液を入れて混ぜ、混ぜながら沸騰直前まで温める。
  3. ボウルに全卵と卵黄を入れて、軽く混ぜる。
  4. (3)に(2)を少しずつ加えて混ぜる。
  5. 網(ザル)で濾して、カップに入れる。
  6. 冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

モンブラン

材料【1個分】
栗ペースト80g
砂糖30g
スポンジケーキ直径6cm
ホイップクリーム120g
作り方【調理時間:10分】
  1. ボウルに栗ペーストと砂糖を入れて、砂糖がなじむまで混ぜる。
  2. 絞り出し袋に(1)を入れる。
  3. スポンジケーキの中心にホイップクリームを絞る。
  4. マロンクリームを上からかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2020/10/25)
放送局:テレビ朝日系列
日曜日18:00~19:00
出演者:相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)




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