【ごごナマ】大原千鶴さんのおばんざいレシピまとめ。本格和食の作り方 10月21日【らいふ】

【ごごナマ】大原千鶴さんのおばんざいレシピまとめ。本格和食の作り方 10月21日【らいふ】


ごごナマで話題の、大原千鶴さんのおばんざいレシピ

2020年10月21日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された、大原千鶴さんの「京のおばんざい」レシピをまとめたのでご紹介します。今日のテーマは今日の極上おばんざい!一度作っておくと便利な「タレ」を使った2品を教えていただきました。

大原千鶴さんの京のおばんざいのレシピ

さわらの照り焼き

2020-10-21 (公開)

2020年10月21日のNHK『ごごなま』~知っとく!らいふ~で放送された「さわらの照り焼き」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは京の極上おばんざい!大原千鶴さん特製、しょうゆとみりんの黄金ダレを使えば、いつもの魚料理もワンランクアップすること間違いなしです。

ごごなまさわらの照り焼き

【材料】

さわら、塩、小麦粉、ごま油、ししとう、しめじ、すだち、菊の花、黄金だれ、みりん、うす口しょうゆ

 

黄金だれ

2020-10-21 (公開)

みりんと醤油の割合は2:1。鶏の照り焼き、豚の生姜焼き、こんにゃくのおかか煮など様々な和食に使える万能ダレです。

大原千鶴黄金だれ

【材料】

みりん、うす口しょうゆ、清潔な保存瓶

 

厚揚げとれんこんの甘酢あん

2020-10-21 (公開)

2020年10月21日のNHK『ごごなま』~知っとく!らいふ~で放送された大原千鶴さんの「厚揚げとれんこんの甘酢あん」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは京の極上おばんざい!ごま油で香ばしく焼いた厚揚げとレンコンに特製の甘酢ダレをたっぷりかけた一品です。

ごごなま厚揚げとれんこんの甘酢あん

【材料】

厚揚げ、れんこん、かたくり粉、ごま油、青ねぎ、おろししょうが、甘酢だれ、だし、米酢、薄口しょうゆ、砂糖

 

甘酢だれ

2020-10-21 (公開)

まろやかな甘さが美味しい甘酢ダレ。あんかけ料理や甘酢炒め、サラダ、あえ物にも使える万能調味料です。

ごごなま甘酢ダレ

【材料】

米酢、薄口しょうゆ、砂糖、清潔な保存瓶

 

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/10/14)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ、大原千鶴 他

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