【あさイチ】きのこたっぷり豚汁の作り方。荻野聡士シェフのきのこレシピ 10月20日【朝イチ ハレトケキッチン】

【あさイチ】きのこたっぷり豚汁の作り方。荻野聡士シェフのきのこレシピ 10月20日【朝イチ ハレトケキッチン】


あさいちきのこ豚汁

2020年10月20日の『NHKあさイチ』~ハレトケキッチン~で放送された「きのこたっぷり豚汁」の作り方をご紹介します。今日のテーマは俳優・高橋一生さんリクエストのきのこ料理!和食・荻野聡士シェフが考案したレシピです。

荻野聡士シェフのきのこたっぷり豚汁のレシピ


豚の脂をキノコにまとわせた、コク深い豚汁!
 
白みそ、赤みそを、合わせて使って味わい深い、秋のみそ汁の作り方です。
材料【2人分】
しめじ1/2パック
えのき1/5パック
にんじん30g
大根50g
玉ねぎ1/4個
豚こま切れ肉90g
出汁700㏄
なめこ1/2パック
白みそ30g
赤みそ10g
白髪ねぎ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. しめじは食べやすい大きさにほぐす。えのきだけは3等分に切ってからほぐす。
  2. ニンジンは3mmのいちょう切りにする。大根は5mmのいちょう切りにする。玉ねぎは5mmのくし切りにする。
  3. 鍋に豚肉を入れて、中火で炒める。
    油は使わず、豚肉から出る脂を活かします。
  4. 豚肉の脂が出てきたらなめこ以外のすべての具材を加えて、脂を全体になじませるように炒める。
  5. だしを加え、具材に火が通ったらなめこを加え、火を止めて味噌をザルでこしながら溶かし入れる。
  6. お椀に盛り、白髪ねぎを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



同日放送のハレトケキッチンのレシピ一覧


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はNHKあさイチで話題のきのこレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2020/10/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、高橋一生 他

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