【ごごナマ】厚揚げとれんこんの甘酢あんのレシピ。大原千鶴さんの本格おばんざいの作り方 10月21日【らいふ】

【ごごナマ】厚揚げとれんこんの甘酢あんのレシピ。大原千鶴さんの本格おばんざいの作り方 10月21日【らいふ】


ごごなま厚揚げとれんこんの甘酢あん

2020年10月21日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された大原千鶴さんの「厚揚げとれんこんの甘酢あん」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは京の極上おばんざい!ごま油で香ばしく焼いた厚揚げとレンコンに特製の甘酢ダレをたっぷりかけた一品です。

大原千鶴さんの厚揚げとれんこんの甘酢あんのレシピ

材料【2人分】
厚揚げ2枚(200g)
れんこん6枚(5mm幅の薄切り)
かたくり粉適量
ごま油大さじ1
青ねぎ適量(小口切り)
おろししょうが適量
<A>
甘酢だれ80cc
だし80㏄
かたくり粉大さじ1
<甘酢ダレ>※作りやすい分量
米酢100㏄
薄口しょうゆ100㏄
砂糖50㏄

同日放送の大原千鶴さんのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 甘酢だれはよく混ぜ合わせておく。
  2. 鍋に<A>を入れ、中火にかける。混ぜながら1分間半ほど加熱し、とろみがついたら火からおろす。。
  3. 厚揚げを食べやすく切り、かたくり粉を薄くまぶしておく。
  4. れんこんを5mm幅の薄切りにする。
  5. フライパンにごま油をひいて中火にかけ、厚揚げとれんこんを並べ入れて、3分ほど焼く。
  6. 器に厚揚げとれんこんを盛り付け、(2)の甘酢あんをかける。
  7. お好みで、青ねぎとおろししょうがを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の大原千鶴さんのレシピはこちらでまとめています。↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/10/14)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、小松宏司(NHKアナウンサー)、平野レミ、大原千鶴 他

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