【ノンストップ】鮭のちゃんちゃん焼きうどんの作り方。坂本昌行さんのレシピ 10月16日

【ノンストップ】鮭のちゃんちゃん焼きうどんの作り方。坂本昌行さんのレシピ 10月16日


鮭のちゃんちゃん焼きうどん

2020年10月16日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のワンディッシュ~で放送された「鮭のちゃんちゃん焼きうどん」の作り方をご紹介します。北海道のご当地料理「鮭のちゃんちゃん焼き」を焼きうどんに大胆アレンジ!隠し味の梅酒が風味豊かに仕上げてくれますよ。

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鮭のちゃんちゃん焼うどんのレシピ

材料【2人分】 ※1人分 約656kcal
冷凍うどん2玉
生鮭の切り身(皮つき)2切れ
キャベツ180g
玉ねぎ1/2個
ニンジン1/3本
しめじ1パック(100g)
ニンニク1かけ
塩コショウ各適量
サラダ油大さじ1+1/2
バター大さじ1(12g)
<A>
みそ大さじ3
梅酒大さじ2
みりん大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形に切り、ニンジンは短冊切りにする。
  2. しめじは石づきを除いて、小房に分ける。
  3. ニンニクは半分に切り、芯を除いてつぶす。
  4. 鮭は両面に軽く塩コショウを振って下味をつける。
  5. <A>は混ぜ合わせてく。
  6. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱して、鮭を入れ、両面焼いて取り出す。
  7. 空いたフライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ニンニクを入れて炒める。
  8. 油が回ったら取り出した鮭を上に乗せ、フタをして強めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
  9. 鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示通りに茹でたら湯切りする。
  10. フライパンのフタを外し、鮭を軽くほぐす。骨があれば除き、混ぜ合わせた<A>、うどんを加えてしっかりと炒め合わせる。
  11. バターを加え、塩コショウで味を調えれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/10/16)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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