2020年10月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～検索！きょうのおしゃレシピ～で放送された「かぶと手羽元の塩煮」の作り方をご紹介します。人気料理動画サイト「クラシル」で検索急上昇の「カブ」を使ったレシピです。骨付きの鶏肉から旨味が出て、野菜がしみ旨に！柚子胡椒がアクセントになったあっさり味の煮物レシピです。
カブと手羽元の塩煮のレシピ
材料【2人分】
| 手羽元 | 6本 | カブ | 2個 | 生姜 | 1片 | 長ねぎ | 1/2本 | サラダ油 | 小さじ2 |
| 水 | 500cc | 料理酒 | 100cc | 塩 | 小さじ1 |
| ゆずこしょう | 小さじ1 |
作り方【調理時間：30分】
- 生姜は皮をむき、千切りにする。
- カブは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮つきのまま6等分のくし切りにする。
- 長ねぎは青い部分を切り分け、白い部分を3cm幅の斜め切りにする。
- 手羽元はフォークで数か所刺して、穴を開ける。
- 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、手羽元を入れ、全体に焼き色がつくまで3分程焼く。
- 焼き色がついたら生姜、カブ、長ねぎの白い部分を加え、軽く炒る。
- 全体に油が回ったら、長ねぎの青い部分、＜Ａ＞を加え、ひと煮立ちさせる。
- 落し蓋をし、中火のまま15分ほど煮込む。
- カブがやわらかくなり、手羽元に火が通ったら長ねぎの青い部分を取り出す。
- 仕上げにゆずこしょうを加えて、ひと混ぜして火から下ろす。
- 器に盛り付けて、完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2020/10/14）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
