【あさイチ】塩さばとなすのさっぱり炒めの作り方。堤人美さんのレシピ10月13日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】塩さばとなすのさっぱり炒めの作り方。堤人美さんのレシピ10月13日【朝イチ ゴハンだよ】


あさイチ塩サバと茄子のさっぱり炒め

2020年10月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「塩さばとなすのさっぱり炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。ごま油で香ばしく焼いた茄子と塩サバ、ミニトマトニンニクをきかせた調味料と合わせて炒めた一品。お酢でさっぱりとした風味と、ニンニクの香りで食欲が進みますよ。

塩さばとなすのさっぱり炒めのレシピ


塩さばと野菜をたっぷり使った、具沢山の炒め物!
 
塩焼きで使うサバを、ミニトマトなどを使って、さっぱり鮮やかに仕上げる炒め物です。
材料【2人分】
塩さば半身1枚(約200g)
ごま油小さじ1
ミニトマト10個
細ねぎ10本
<ナスの下焼き>
なす3個
ごま油大さじ1
細ネギ10本分
<合わせ調味料>
すりおろしにんにく1片分
酢、酒、しょうゆ各大さじ1/2
豆板醤小さじ1/4
作り方【調理時間:15分】
  1. 塩サバは2cm幅に切る。
  2. 茄子は他店数か所皮をむいて、乱切りにする。
  3. 細ねぎは3cm長さに切る。
  4. フライパンを強めの中火で熱し、ごま油を入れる。温まったらナスを加えて2分ほど炒める。
  5. 茄子を取り出し、ごま油(小さじ1)を追加し、中火にする。サバを皮側から入れて1分半焼く。
  6. さばの上下を返し、ミニトマトを加えて一緒に焼く。
  7. 合わせ調味料を作る。ボウルにおろしにんにく、酢、酒、しょうゆ、豆板醬を入れてよく混ぜる。
  8. ミニトマトの皮がはじけて柔らかくなったら、ナスを戻し入れる。合わせ調味料を加えてざっと炒め合わせる。
  9. 細ねぎを加えてさっと混ぜたら火から下ろす。
  10. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/10/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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