
2020年10月13日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された「ゼラチンで絶品ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。今日のテーマはゼラチンマジッククッキング!ゼリー作りに欠かせないゼラチンを料理や絶品スイーツに活用し、いつものメニューが大変身です。
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ゼラチンで絶品ペペロンチーノのレシピ
ソースにゼラチンを使うことで、乳化状態を維持しプロのようにソースが絡まる絶品パスタ!
舌触りが滑らかなソースの絶品ペペロンチーノの作り方です。
材料【2人分】
お湯 | 適量 | 塩 | 適量(お湯の1%) | パスタ | 200g |
オリーブオイル | 大さじ2 | にんにく | 1片 | 唐辛子(輪切り) | 適量 | パスタのゆで汁 | 100㏄ | ゼラチン | 5g |
作り方【調理時間:15分】
- 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。お湯の量に対して1%の塩を加えます。
- フライパンにオリーブオイル、刻んだんニンニク、唐辛子を入れて火にかける。
- ニンニクの香りが出てきたらパスタの茹で汁をお玉に半分加えて、乳化させる。一度火を止めて冷ましておく。
- 茹で上がったパスタを入れる直前にゼラチンを冷ましたソースに加える。
- ゼラチンが溶けたら再び火をつけて、軽く混ぜる。
- 軽く白っぽくなったらパスタを加えて和えれば完成です。
↓↓同日放送のゼラチン活用レシピはこちらでまとめています。
2020年10月13日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された「ゼラチン活用レシピ」をご紹介します。今日のテーマは...
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2020/10/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他