【あさイチ】究極のチキンカツの作り方。ゼラチン活用レシピ10月13日【朝イチ とくもり】

【あさイチ】究極のチキンカツの作り方。ゼラチン活用レシピ10月13日【朝イチ とくもり】


あさイチチキンカツ

2020年10月13日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された「究極のチキンカツ」の作り方をご紹介します。今日のテーマはゼラチンマジッククッキング!ゼリー作りに欠かせないゼラチンを料理や絶品スイーツに活用し、いつものメニューが大変身です。

ゼラチンで究極のチキンカツのレシピ

あさイチゼラチン


下味にゼラチンを使って、むね肉なのにジューシー!しかもヘルシーなチキンカツ!
 
ゼラチンの保水力を利用してジューシーに仕上げる絶品レシピです。
材料【2人分】
鶏むね肉300g
ゼラチン(顆粒)5g
25㏄
大さじ1/2
薄力粉適量
適量
パン粉適量
少々
こしょう少々
揚げ油適量

同日放送のゼラチンレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 酒、水、ゼラチンを合わせてゼラチンペーストを作る。とろみが出るまでよく混ぜる。
  2. 鶏むね肉は包丁で開き、ラップで包んで叩き、1cm厚さにする。
  3. 半分に切って塩コショウをふり、ゼラチンペーストを塗る。
    縁の周り1cmは塗らないようにします。
  4. ゼラチンを塗った側が内側になるよう、半分に折る。
  5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170度の油で9分揚げたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓同日放送のゼラチン活用レシピはこちらでまとめています。

【あさイチ】ゼラチン活用レシピまとめ。ゼラチンマジッククッキング10月13日【朝イチ とくもり】
2020年10月13日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された「ゼラチン活用レシピ」をご紹介します。今日のテーマは...



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/10/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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