【男子ごはん】トマトとヒラタケのマリネの作り方。昭和の洋食屋さんシリーズ第5弾!栗原心平さんのレシピ 10月11日

【男子ごはん】トマトとヒラタケのマリネの作り方。昭和の洋食屋さんシリーズ第5弾!栗原心平さんのレシピ 10月11日


男子ごはんひらたけとトマトのマリネ

2020年10月11日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「トマトとヒラタケのマリネ」の作り方をご紹介します。今日のテーマは昭和の洋食屋さんシリーズ第5弾!


栗原心平さんのヒラタケとトマトのマリネのレシピ


秋の味覚ひらたけをさっと火通しして、湯むきしたミニトマトと一緒にさっぱりとしたマリネに仕上げました。箸休めにぴったりの一品ですよ。
材料【2人分】
ヒラタケ1パック
ミニトマト1パック
玉ねぎ30g
オリーブオイル適量
白ワインビネガー大さじ1
小さじ1/3
にんにく1片
パセリ5g
作り方【調理時間:15分】
  1. ヒラタケは手で食べやすくほぐす。
  2. ミニトマトは切込みを入れ、沸騰したお湯に入れる。皮が割れてきたらお湯から取り出し、水につけて皮をむく。
  3. 玉ねぎは縦薄切りにする。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、ヒラタケを強火で炒める。
    オリーブオイルが減ったら、適宜追加しながらソテーする。
  5. 全体に油が回ったらニンニクを入れてさっと炒める。
  6. 香りが出てきたらボウルに移す。
  7. 皮をむいたミニトマトは半分に切り、ヒラタケのボウルに加える。玉ねぎも一緒に入れる。
  8. オリーブオイル(大さじ1)、白ワインビネガー、塩を加えて全体を和える。
  9. ラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせる。
  10. 器に盛り、パセリを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓同日放送の洋食屋さんレシピはこちら。

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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2020/10/11)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】





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