【家事ヤロウ】麻婆茄子の再現レシピ。喜山飯店のロケ弁当を完コピ!【グルメ科捜研】 10月7日

【家事ヤロウ】麻婆茄子の再現レシピ。喜山飯店のロケ弁当を完コピ!【グルメ科捜研】  10月7日


家事ヤロウマーボーナス

2020年10月7日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!~グルメ科捜研~』で放送された「麻婆なす」の作り方をご紹介します。バカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさん、指原莉乃さんが、人気ロケ弁の味の再現レシピを考案するべく、味覚のプロたちからなる「グルメ科捜研」を結成!

テレビ関係者が溺愛する、No.1ロケ弁「喜山飯店KIZAN」のマーボーナスを徹底分析し考案した、家庭で簡単に再現できるレシピに中丸さんが挑戦しました!


喜山飯店の麻婆なすのレシピ


THE中華ロケ弁ともいわれる、「喜山飯店」の麻婆茄子!
 
ナスがトロっとした、がっつり絶品中華を、グルメ科捜研がレシピ化しました。
材料【作りやすい分量】
ナス4本
揚げ油適量
ごま油大さじ3
長ねぎ50g(みじん切り)
しょうが15g(みじん切り)
にんにく12g(みじん切り)
豚ひき肉200g
<合わせ調味料>
お湯125㏄
豆板醤大さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1
中華ペースト小さじ1
片栗粉小さじ1
うま味調味料小さじ1/2
仕上げ
ラー油大さじ1

同日放送のロケ弁レシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 茄子の皮を縦に4か所、間をあけて剥く。厚さ3cm程度の輪切りにする。
  2. たっぷりの油でなすを弱火で10分揚げる。
    弱火でじっくり揚げることでとろとろの食感になります。
  3. フライパンにごま油、長ネギ、ニンニク、ショウガを入れて炒める。
  4. 香りが出てきたら豚ひき肉を入れて軽く炒める。
  5. 色が変わったら<合わせ調味料>を加えて混ぜながら煮立たせる。
  6. 揚げた茄子を加えて、煮絡め、仕上げにラー油を回しかけて、全体を混ぜたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓同日放送のロケ弁レシピ一覧はこちらからご覧になれます。

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2020-09-30 (公開) / 2020-10-08 (更新)

ロケ弁で大人気の、喜山飯店の激ウマ!エビチリを完全再現!
 
甘味が強い特徴的なソースの再現度に、中丸さんも驚愕&大絶賛のレシピです。

家事ヤロウエビチリ

【材料】

長ねぎ、にんにく、むきエビ、片栗粉、サラダ油、水、砂糖、ケチャップ、鶏がらスープの素、うま味調味料、塩、はちみつ、豆板醤、輪切りの鷹の爪

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

家事ヤロウ!!!(2020/10/7)
放送局:テレビ朝日系列
水曜日23:15~放送開始
出演者:カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、指原莉乃 他





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