【ソレダメ】ヘルシー餃子の作り方。クッキングシートで焦がさない!松本伊代さんがあまこようこさんのレシピに挑戦10月7日

【ソレダメ】ヘルシー餃子の作り方。クッキングシートで焦がさない!松本伊代さんがあまこようこさんのレシピに挑戦10月7日


それダメ餃子

2020年10月7日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された「油を使わないヘルシー餃子」の作り方をご紹介します。元祖料理苦手アイドルの松本伊代さんが「クッキングシートで絶対失敗しないぎょうざ」作りにチャレンジしました。教えてくれたのは料理研究家のあまこようこさんです。


油を使わない!ヘルシー餃子のレシピ


餡に水を加えて、ジューシーな餃子!
 
クッキングシートを敷いて焼くことで、絶対に焦げない餃子の焼き方です。
材料【2人分】
キャベツ100g
豚ひき肉100g
ニラ30g
ぎょうざの皮16枚
すりおろしショウガ小さじ1
ごま油大さじ1
鶏がらスープの素小さじ2
大さじ1

同日放送の麻婆豆腐レシピはこちら

作り方【調理時間:15分】
  1. キャベツ、ニラ、生姜をみじん切りにする。
  2. あんを作る。ボウルに豚ひき肉、刻んだキャベツ、ニラ、生姜、ごま油、鶏がらスープの素、水を入れてよく練る。
    水を加えてよく混ぜることで、ひき肉に水分が入り、ジューシーになります。
  3. 餃子の皮であんを包む。
  4. フライパンにクッキングシートを敷いて餃子を並べる。
    クッキングシートを敷くことで油を使わなくても、焼き付いて焦げることがありません。
  5. 餃子の周りにお湯(100cc)をかける。
    クッキングシートからこぼれないように、餃子の周辺にかけます。
  6. フタをして3分蒸し焼きにする。
  7. 3分経ったらフタを取り、中火で水分を飛ばすように焼く。
  8. クッキングシートを少し持ち上げて、底面の焼き色を確認する。キレイに焼き色がついているようなら、火を止める。
  9. クッキングシートごと持ち上げてお皿に乗せる。
    クッキングシートの対角線を持ち上げるようにすると、こぼさずに持ち上げられます。
  10. クッキングシートの両端を持ち、手前にひっくり返す。餃子からはがして取り除いたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓同日放送の失敗しない麻婆豆腐のレシピはこちら。

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大人気!簡単餃子レシピ

油揚げギョーザ

2019-10-31 (公開) / 2020-06-03 (更新)

2019年10月31日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「油揚げギョーザ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究科の小林まさみさん。餃子の皮の代わりに油揚げを使ったジューシーな餃子です!

実際に食べてみたら…肉ダネに入れた味噌が隠し味になっていて、コクがあってとても美味しかったです!!また油揚げが肉汁を吸ってとってもジューシー。たまたま残っていた大葉を添えてみたのですが、相性抜群でした。オススメです。

【材料】

キャベツ、玉ねぎ、豚ひき肉、油揚げ、水、すりおろしニンニク、砂糖、しょうゆ、味噌、ごま油、片栗粉

 

ワンパン円盤餃子

2020-04-02 (公開) / 2020-06-01 (更新)

フライパンの中で肉ダネをこねて、成形も皮を乗せるだけのお手軽餃子です。ギョウザが食べたい!となった時にすぐに作れるのが嬉しいですね♪

実際に作ってみたら…餃子ってこんなに簡単で良いんだ!と驚きました。そして、味も美味しい♪パリッと焼けた皮が香ばしくて、あんもしっかり味がついてるので、そのままいくらでも食べられますよ。

【材料】

キャベツ、長ねぎ、しょうが、にんにく、豚ひき肉、酒、しょうゆ、塩、餃子の皮、水、ごま油

 

スコップ餃子

2019-09-12 (公開) / 2020-08-21 (更新)

2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された家政婦マコさんの「スコップ餃子」の作り方をご紹介します。皮で包まず、電子レンジでチンするだけの超時短レシピ!きゅうりと玉ねぎの特製ソースとの相性抜群です。

【材料】

ひき肉、ニラ、ごま油、オイスターソース、酒、しょうゆ、餃子の皮、きゅうり、玉ねぎ、ポン酢

 

羽根つき餃子

2020-05-04 (公開) / 2020-06-01 (更新)

2019年3月4日(再放送:2020年5月4日)の日本テレビ系『ヒルナンデス』料理の超キホン検定で放送された、家庭でできるパリパリ羽根つき焼き餃子の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気の中華料理シェフ五十嵐美幸さんです。

ヒルナンデス羽根つき餃子

【材料】

餃子の皮、豚ひき肉、油揚げ、にら、塩、サラダ油、ごま油、しょうゆ、ショウガみじん切り、オイスターソース、鶏ガラスープ、こしょう、ゴマ油、水、小麦粉

 

あまこようこさんのプロフィールとレシピ本

あまこようこさんのプロフィール

フードコーディネーター
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などでの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めた後、独立。TV、雑誌、広告などで幅広く活躍中。東京都世田谷区駒沢でamacoven料理教室を主宰。 公式インスタ

【あまこようこさんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2020/10/7)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、小籔千豊、増田貴久、松本伊代、小園凌央、西畑大吾(なにわ男子)、大橋和也(なにわ男子) 他

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