【あさイチ】鶏肉とれんこんの香り炒めの作り方。レンコンほくほく中華炒め。坂田阿希子さんのレシピ 10月6日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】鶏肉とれんこんの香り炒めの作り方。レンコンほくほく中華炒め。坂田阿希子さんのレシピ 10月6日【朝イチ ゴハンだよ】


あさいち鶏肉とれんこんの香り炒め

2020年10月6日の『NHKあさイチ』で放送された「鶏肉とれんこんの香り炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さん。揚げ焼きにしたレンコン、しいたけと、八角やニンニクで香りよく炒めた鶏肉と合わせた中華風の炒め物。スパイスの香りが食欲をそそる一品ですよ。


鶏肉とれんこんの香り炒めのレシピ


鶏肉、れんこん、シイタケがたっぷり入った、八角の香りが際立つ炒め物!
 
ジューシーな鶏肉、ホクホクのレンコンを楽しめる、ごはんによく合う中華炒めの作り方です。
材料【2人分】
れんこん200g
しいたか4~5枚
サラダ油
にんにく2片分(つぶす)
八角1個
赤唐辛子1~2本(種は除く)
<鶏肉下処理>
鶏もも肉1枚分(250~300g)
酒、しょうゆ各小さじ2
砂糖少々
片栗粉適量
<調味料>
小さじ2
しょうゆ小さじ2
少々
黒酢小さじ1~2
作り方【調理時間:25分】
  1. 鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに入れて酒、しょうゆ、砂糖を揉みこんで下味をつける。そのまま5~10分おいてなじませる。
    砂糖を加えることで保湿効果がアップし、まろやかでジューシーに仕上がります。
  2. レンコンは皮をむいて乱切りにし、水にさらし、水気を切ってペーパーで拭く。
    乱切りにすると表面積が増えて、味がしみこみやすくなります。
  3. しいたけは石づきを除き、4等分に切る。小さめのものは半分くらいの大きさに切る。
    鶏肉の大きさに合わせて切ると良い。
  4. ニンニクは半分に切って、潰す。
  5. フライパンに油を1cmほど入れて180℃に熱し、レンコンを入れて1~1分半ほど揚げ焼きにする。
  6. レンコンの油を切って取り出し、続いてしいたけを入れ、1分弱揚げ焼きにする。
  7. フライパンの油を大さじ1~2だけ残して取り出し、ニンニクを入れて香りが立つまで加熱する。八角、赤唐辛子を加えて、さらに香りを立たせる。
    ニンニクは色づいたら焦げないように取り出しておく。
  8. 鶏肉に片栗粉を薄くまぶしながら加えて、中火で3分ほど両面焼く。
  9. 両面こんがりと焼けたら、れんこん、しいたけ、ニンニクを戻し入れ、お酒、しょうゆ、塩を入れて炒め合わせる。
  10. 仕上げに黒酢を回しかけ、ざっと炒めたら火から下ろす。
  11. お皿に盛り付けて、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。





まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はあさイチで話題の「鶏肉とレンコンの香り炒め」の作り方についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2020/10/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

【あさイチ人気記事】

【最強おつまみレシピ特集】人気のお酒のおとも6選。レンチンや混ぜるだけの簡単メニュー
我が家でも大人気のおつまみレシピをご紹介します。どれも時間をかけずにパパっと作れたり、電子レンジを活用するなど手軽なものばか...
【あさイチ】厚焼き餅パンケーキの作り方。タケムラダイさんのモチレシピ。厚焼きホットケーキ風(12月17日)
2019年12月17日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテー...
【あさイチ】大掃除&きれいを保つ裏ワザ。浴室・洗濯機・冷蔵庫など(12月24日)
2019年12月24日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された年末の大掃除のやり方についてご紹介します。菌も汚れも撃退し、...

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事