【あさイチ】きのこと豚肉のピリ辛炒めの作り方。田口成子さんのレシピ 10月1日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】きのこと豚肉のピリ辛炒めの作り方。田口成子さんのレシピ 10月1日【朝イチ ゴハンだよ】


きのこと豚肉のピリ辛炒め

2020年10月1日の『NHKあさイチ』で放送された「きのこと豚肉のピリ辛炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはキューピー3分クッキングでもおなじみ、料理研究家の田口成子さん。フライパンで香ばしく焼いたしめじとエリンギに、下味をつけた豚肉を合わせ、豆板醤やしょうゆで甘辛く仕上げた一品です。


きのこと豚肉のピリ辛炒めのレシピ

材料【2人分】
しめじ1パック(170g)
エリンギ1パック(120g)
サラダ油大さじ1.5
豚切り落とし肉150g
塩、こしょう各少々
酒、片栗粉各小さじ2
にんにく1/2片
<調味料>
豆板醤小さじ2/3
しょうゆ大さじ1
大さじ1
砂糖大さじ1/2
作り方【調理時間:15分】
  1. しめじは石づきを取り除き、ほぐす。
  2. エリンギは太いものを四つ割りにして長さ半分に切る。細いものは縦半分に切る。
  3. 合わせ調味料を作る。豆板醤、しょうゆ、酒、砂糖を入れてよく混ぜる。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、しめじ、エリンギを加える。強めの中火で、時々混ぜながら2分ほど焼きつける。
  5. 豚肉は一口大に切り、塩こしょう、酒、片栗粉を加えて揉みこみ、下味をつける。
  6. きのこがしんなりしたら、真ん中を空けて豚肉を入れる。中火で豚肉の色が変わるまで炒める。
  7. 豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えて全体をからめる。
  8. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。





まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/10/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、松井玲奈 他

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