【あさイチ】えのきと鶏ささみの蒸し炒めの作り方。田口成子さんのレシピ 10月1日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】えのきと鶏ささみの蒸し炒めの作り方。田口成子さんのレシピ 10月1日【朝イチ ゴハンだよ】


あさいちえのきと鶏ささみの蒸し炒め

2020年10月1日の『NHKあさイチ』で放送された「えのきと鶏ささみの蒸し炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはキューピー3分クッキングでもおなじみ、料理研究家の田口成子さん。蒸し煮にすることでしっとりとうま味たっぷりに仕上げます。


えのきと鶏ささみの蒸し炒めのレシピ

材料【2人分】
えのき1パック(200g)
小松菜100g
鶏ささみ100g
塩、こしょう各少々
酒、片栗粉各大さじ1/2
サラダ油、ごま油各大さじ1
かつお節4g
<合わせ調味料>
大さじ1
大さじ1
しょう油小さじ2
みりん小さじ2
小さじ1/3
作り方【調理時間:15分】
  1. えのきは石づきを落とし、半分に切ってほぐす。
  2. 小松菜は4~5cm長さに切り、葉と茎を分けておく。
  3. 合わせ調味料を作る。酒、水、醤油、みりん、塩を混ぜ合わせる。
  4. 鶏ささみは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。塩こしょう、酒、片栗粉を加えて揉みこむ。
  5. フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、ササミ、小松菜の茎を入れて強めの中火で炒める。
  6. ささみの色が変わったら、えのき、小松菜の順に広げて加える。合わせ調味料を入れ、フタをして中火で1~2分蒸し煮にする。
  7. フタを取り、強めの中火にして、ざっと混ぜ合わせる。
  8. 削り節を加えてさらに炒める。
  9. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。





まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/10/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、松井玲奈 他

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