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【ごごナマ】酢がつおの作り方。平野レミさんのレシピ。カツオの酢豚風 9月29日【らいふ】

【ごごナマ】酢がつおの作り方。平野レミさんのレシピ。カツオの酢豚風 9月29日【らいふ】


平野レミ酢がつお

2020年9月29日のNHK『ごごナマ』～知っとく！らいふ～で放送された「酢かつお」の作り方をご紹介します。今日のテーマは平野レミさんの「レミ流、我が家の定番ごはん」！

目次

平野レミさんの酢がつおのレシピ


豚肉の代わりにカツオを使った、ヘルシー酢豚！
　
刺身用のかつおを使うので、揚げ時間も短縮できる時短レシピです。
材料【2～3人分】
サラダ油適量
＜かつお下処理＞
かつお（刺身用）200g
しょうゆ大さじ1/2
酒大さじ1/2
すりおろししょうが小さじ1/3
すりおろしにんにく小さじ1/3
片栗粉大さじ4
＜野菜＞
ピーマン3個
ピーマン（赤1個
たまねぎ（大）1/2個
生シイタケ3枚
＜甘酢＞
砂糖大さじ3
片栗粉大さじ1/2
塩一つまみ
水大さじ3
酢大さじ2
オイスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1.5
しょうゆ大さじ1
パイナップル、梨適量
ごま油大さじ1
パクチー適量（お好みで）
作り方【調理時間：25分】
  1. カツオは一口大の乱切りにする。
  2. ボウルにカツオ、酒、しょうゆ、生姜、ニンニクを入れてよく混ぜる。なじんだら片栗粉を加えて全体にまぶす。
  3. 甘酢を作る。ボウルに砂糖、酢、片栗粉、オイスターソース、塩、トマトケチャップ、水、醤油を入れてよく混ぜる。
  4. ピーマン、玉ねぎはそれぞれ乱切りにする。生シイタケは軸を除いて4等分に切る。
  5. 180℃の油で野菜としいたけをさっと油通しする。油を切って取り出し、ザルに乗せておく。
  6. 続いて、カツオも180度の油で1分30秒揚げる。揚がったら、野菜と一緒にザルに乗せる。
  7. フライパンに甘酢を入れて、混ぜながら温める。ふつふつとしてきたら、野菜とカツオを入れて中火でさっと炒める。
  8. 小さく刻んだパイナップル、梨を加えて、ごま油を回しかける。
  9. さっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて、完成です。お好みでパクチーをかけていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

平野レミさんの著書と紹介

平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。

【平野レミさん著書その他】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はNHKごごなまで話題の平野レミさんのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク！らいふ（2020/09/29）
放送局：ＮＨＫ
月曜～金曜日14時05分から14時55分
出演者：船越英一郎、美保純、小松宏司（NHKアナウンサー）、平野レミ、　他

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