2020年9月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「フライパンで豚&大豆チリコンカン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。細切りにした豚もも肉と蒸し大豆、野菜をカレー粉やチリパウダーで煮るアメリカの家庭料理です。フライパンひとつで作れるので、お手軽ですよ。
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フライパンで豚肉と大豆のチリコンカンのレシピ
肌寒くなった時期にオススメの、豚肉と大豆をスパイシーに煮込んだチリコンカン！
蒸し大豆を使って煮込み時間3分の時短レシピです。
材料【2人分】
| 豚もも肉(薄切り） | 100g | 塩 | 小さじ1/5 | 小麦粉 | 適量 | オリーブオイル | 小さじ2 | にんにく | 1片 | たまねぎ | 1/4個 | しめじ | 1/2パック | 蒸し大豆 | 100g | チリパウダー | 小さじ1/4 | カレー粉 | 小さじ1/2 | 顆粒コンソメ | 小さじ1 | トマト水煮缶（ホール） | 1/2缶（200g） | 水 | 50㏄ | ご飯 | 300g | パセリ | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- ニンニク、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
- しめじは石づきを除いてほぐす。
- 豚もも肉は1cm幅に切る。塩をふって下味をつけ、小麦粉まぶす。余分な粉ははたいて落とす。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉としめじを入れて炒める。
- 肉の色が変わったら、蒸し大豆を入れてさっと炒める。
- チリパウダー、カレー粉、コンソメスープの素、水、トマトの水煮缶を潰して加える。
- さっと混ぜてフタをしたら、3分煮る。
- お皿に胚芽米を盛り、チリコンカンをかける。パセリを散らせば完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/09/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、浜島直子 他
