
2020年9月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「ミックスナッツのクリスタリゼ」の作り方をご紹介します。人気ユーチューバーのふわちゃんが一流パティシエ辻口博啓シェフの指導を受け、簡単&絶品スイーツ作りに挑戦!
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辻口博啓シェフのミックスナッツのクリスタリゼのレシピ
ミックスナッツがたった10分で絶品スイーツに!
カレー味で、高級なバーにあるようなおつまみにもなる絶品スイーツです。
材料【作りやすい分量】
ミックスナッツ | 1袋(80g) | グラニュー糖 | 20g | 水 | 8g | カレールー | 8g | カレーパウダー | 適量 | オニオンパウダー | 適量 |
作り方【調理時間:15分】
- グラニュー糖と水を鍋に入れて、加熱する。
- 沸騰して茶色くなってきたらミックスナッツを加えて、水分がなくなるまでへらで混ぜながら絡める。だんだんと水分が飛び、砂糖が固まって結晶化してきます。
- カレールーを細かく刻んで加え、混ぜる。
- ルーが溶けてなじんだら、仕上げにカレーパウダー、オニオンパウダーを加えて、よく混ぜたら完成です。
↓↓同日放送のスイーツレシピはこちら。
2020年9月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、一流パティシエのオリジナルスイーツレシピをご紹介します...
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辻口博啓シェフのプロフィール
クープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール(東京・自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開。
※辻口博啓オフィシャルホームページより引用
辻口シェフと言えば、数々のスイーツショップを経営されていますが、代表的なのは自由が丘にあるモンサンクレールですね。ご自身でも原点と言われています。
店頭には味もさることながら、芸術性の高い見た目に見ているだけでも楽しませてくれるスイーツが数々並んでいます。
また、オンラインショップで購入することでもできます。
<店舗情報>
Mont St. Clair / モンサンクレール
住所:〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-22-4
Tel / Fax
03-3718-5200 / 03-3718-7377
営業時間11:00~19:00
サロン)11:00~17:30(ラストオーダー)
定休日:水曜日
アクセス:東急東横線自由が丘駅下車 正面口から徒歩10分
Mont St. Clair / モンサンクレール
住所:〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-22-4
Tel / Fax
03-3718-5200 / 03-3718-7377
営業時間11:00~19:00
サロン)11:00~17:30(ラストオーダー)
定休日:水曜日
アクセス:東急東横線自由が丘駅下車 正面口から徒歩10分
辻口博啓シェフの公式ホームページはこちら
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2020/9/25)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、久本雅美、陣内智則、SHELLY、河北麻友子、フワちゃん、ケロポンズ、中岡創一(ロッチ)、マリアン、Ami、本仮屋リイナ、横澤夏子、RIKACO、辻口博啓、山本隆夫 他