【ごごナマ】オイルサーディンの羽二重揚げの作り方。野崎洋光シェフの缶詰レシピ 9月23日【らいふ】

【ごごナマ】オイルサーディンの羽二重揚げの作り方。野崎洋光シェフの缶詰レシピ 9月23日【らいふ】


ごごなまはぶたえ揚げ

2020年9月23日のNHK『ごごナマ』~知っとくらいふ~で放送された「オイルサーディンの羽二重揚げ」の作り方をご紹介します。今日のテーマは和の達人直伝!究極の缶詰料理。人気和食店「分とく山」の野崎洋光シェフが考案した缶詰を使った簡単レシピです。

ごごナマのレシピ一覧

野崎シェフのオイルサーディンの羽二重揚げのレシピ


オイルサーディンを餅で挟んで揚げた、変わり種天ぷら!
材料【2人分】
オイルサーディン缶1缶(100g)
餅(しゃぶしゃぶ用)6枚
青じそ6枚
小麦粉適量
揚げ油適量
<衣>
卵黄1/2個分
小麦粉30g
100ml
<トッピング>
青じそ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. 衣を作る。ボウルに卵黄を溶きほぐし、小麦粉、水を加えてサックリ混ぜ合わせる。
  2. 餅はぬるま湯にさっとくぐらせて、柔らかくする。
  3. 餅2枚をまな板に横並びに置く。青じそ2枚と缶汁をきったオイルサーディン2つを重ねて巻き、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にして3個作る。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、(3)を衣にくぐらせて入れる。時々上下を返しながら色づくまで揚げ、油を切って取り出す。
  5. 食べやすく切って器に盛り、トッピングの青じそを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


同日放送のレシピはこちらでまとめています。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はNHKごごなまで話題の缶詰活用レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/09/23)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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