2020年9月21日の『平野レミの早わざレシピ！2020秋』で放送された「とんかつお」の作り方をご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが考案した美味しくてビックリな料理に一同大絶賛！
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平野レミさんのとんかつおのレシピ
| かつお（刺身用） | 300g | 豚バラ肉（薄切り肉） | 300g | 塩麹 | 大さじ1 | パン粉（生） | 適量 | サラダ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ4 | 卵 | 1コ | 和がらし | 小さじ1 | 水 | 大さじ1 |
| とんかつソース | 適量 | 和がらし | 適量 | キャベツ（せん切り） | 適量 | トマト、レモン（くし切り）、パセリ | 適量 |
- かつおは半分に切り、フォークで穴をあけ、全体に塩麹をぬりこむ。
- かつおに豚バラ肉を巻きつける。
- バットに合わせた＜Ａ＞を入れ、（２）をくぐらせる。パン粉をつけ、熱した油に入れる。途中、返して豚肉に火が通るまで2分ほど揚げる。
- せん切りキャベツ、トマト、レモン、パセリを盛った器にとんかつおを切ってのせる。とんかつソースとからしを添えて、完成です。
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平野レミさんの人気レシピ
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みぞれの豚トロ煮
2019-06-13 (公開) ／ 2020-08-24 (更新)
2019年6月13日のＴＢＳ系『モニタリング』～レミ＆ＤＡＩＧＯの超特急クッキング～で放送された「みぞれの豚とろ煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の平野レミさん。料理が苦手な人でも手早くパパっと作れる大根丸ごと1本レシピです☆
【材料】
豚肩ロース肉、しいたけ、ねぎ、パプリカ、大根、ごま油、うす口しょうゆ、砂糖、しょうが、オイスターソース、赤とうがらし
明太バター餅
2020-05-27 (公開) ／ 2020-11-22 (更新)
料理愛好家の平野レミさんが考案したアレンジ餅レシピ。明太子とバターで和えたお餅を海苔で包むだけなのに、一度食べたら止まらない美味しさと大好評！
実際に食べてみたら…とっても簡単で美味しかったです。バターを入れるので、レンチンしてもお餅がべたつかずにストレスなく調理できるし、何よりも美味しい！スタンダードな醤油餅だと面倒くさそうに食べる子供たちも、「すげ～ウマイ」と大好評でした。
【材料】
切り餅、バター、明太子、しょうゆ、焼きのり
サーモンの爽やかソース
2020-05-14 (公開)
2020年5月14日のＴＢＳ系『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』～モニタリングクッキング～で放送された「サーモンのさわやかソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。料理初心者のＤＡＩＧＯさんが挑戦！
実際に食べてみたら…鮭を牛乳に浸けているので生臭さが全くなくて、しっとりと柔らかくて美味しかったです。ソースも濃厚で、レストランの味でしたよ～
【材料】
サーモン、ハーブ塩、黒こしょう、牛乳、マッシュルーム、アスパラ、レモン、生タイム、小麦粉、バター、生クリーム、薄口しょうゆ
牛トマ
2019-05-23 (公開) ／ 2020-08-23 (更新)
2019年5月23日のＴＢＳ系列『モニタリング』、平野レミ＆ＤＡＩＧＯのモニタリングクッキングのコーナーで放送された「牛トマ」の作り方をご紹介します。今日はフジモンが奥様のユッキーナにサプライズで手料理をプレゼント！お子さんも真似できる母の日のおすすめレシピです。
【材料】
牛ロース肉、完熟トマト、ニンニク、バジル、塩、こしょう、オリーブ油、サワークリーム
明太バター餅
2020-05-27 (公開) ／ 2020-11-22 (更新)
料理愛好家の平野レミさんが考案したアレンジ餅レシピ。明太子とバターで和えたお餅を海苔で包むだけなのに、一度食べたら止まらない美味しさと大好評！
実際に食べてみたら…とっても簡単で美味しかったです。バターを入れるので、レンチンしてもお餅がべたつかずにストレスなく調理できるし、何よりも美味しい！スタンダードな醤油餅だと面倒くさそうに食べる子供たちも、「すげ～ウマイ」と大好評でした。
【材料】
切り餅、バター、明太子、しょうゆ、焼きのり
サーモンの爽やかソース
2020-05-14 (公開)
2020年5月14日のＴＢＳ系『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』～モニタリングクッキング～で放送された「サーモンのさわやかソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。料理初心者のＤＡＩＧＯさんが挑戦！
実際に食べてみたら…鮭を牛乳に浸けているので生臭さが全くなくて、しっとりと柔らかくて美味しかったです。ソースも濃厚で、レストランの味でしたよ～
【材料】
サーモン、ハーブ塩、黒こしょう、牛乳、マッシュルーム、アスパラ、レモン、生タイム、小麦粉、バター、生クリーム、薄口しょうゆ
くるくる豚の角煮
2020-05-14 (公開) ／ 2020-05-15 (更新)
豚バラ薄切り肉をくるくると巻いて、レンチンで作るお手軽豚角煮です。タレにはオイスターソースや八角を加えて、本格的な味わいに！
実際に食べてみたら…八角と紹興酒を使うので、大人の味わいです。お肉は本当に柔らかくて、臭みもなく、とっても美味しい！
【材料】
豚バラ薄切り肉、塩、紹興酒、片栗粉、おろし生姜、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、はちみつ、八角、オイスターソース、長ねぎの青い部分、水
揚げないミックスフライ
2020-02-06 (公開) ／ 2020-02-07 (更新)
2020年2月6日のＴＢＳ系『モニタリング』で放送された「食べればミックスフライ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。揚げないとんかつや唐揚げ、エビフライなど、ダイエット中でカロリーを気にする人にもオススメのヘルシー揚げ物レシピです！
【材料】
エビ、鶏もも肉、豚肩ロース肉、片栗粉、ハーブ塩、こしょう、油、玉ねぎ、木綿豆腐、マヨネーズ、パセリ、トンカツソース、ケチャップ、和がらし、紅芯大根、紫キャベツ、セロリ、プチトマトなど、コーンフレーク
平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書その他】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送局：NHK
放送日：2020年9月21日（月）8時15分～9時24分
出演者：平野レミ、中山秀征、澤部佑（ハライチ）、阿川佐和子、鈴木福、松田利仁亜
