【平野レミの早わざレシピ】とんかつおの作り方。カツオの豚バラ巻トンカツ風。 9月21日

【平野レミの早わざレシピ】とんかつおの作り方。カツオの豚バラ巻トンカツ風。 9月21日


平野レミとんかつお

2020年9月21日の『平野レミの早わざレシピ!2020秋』で放送された「とんかつお」の作り方をご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが考案した美味しくてビックリな料理に一同大絶賛!


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平野レミさんのとんかつおのレシピ

材料【2人分】
かつお(刺身用)300g
豚バラ肉(薄切り肉)300g
塩麹大さじ1
パン粉(生)適量
サラダ油適量
<A>
小麦粉大さじ4
1コ
和がらし小さじ1
大さじ1
付け合わせ
とんかつソース適量
和がらし適量
キャベツ(せん切り)適量
トマト、レモン(くし切り)、パセリ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. かつおは半分に切り、フォークで穴をあけ、全体に塩麹をぬりこむ。
  2. かつおに豚バラ肉を巻きつける。
  3. バットに合わせた<A>を入れ、(2)をくぐらせる。パン粉をつけ、熱した油に入れる。途中、返して豚肉に火が通るまで2分ほど揚げる。
  4. せん切りキャベツ、トマト、レモン、パセリを盛った器にとんかつおを切ってのせる。とんかつソースとからしを添えて、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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サーモンの爽やかソース

2020-05-14 (公開)

2020年5月14日のTBS系『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』~モニタリングクッキング~で放送された「サーモンのさわやかソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。料理初心者のDAIGOさんが挑戦!

実際に食べてみたら…鮭を牛乳に浸けているので生臭さが全くなくて、しっとりと柔らかくて美味しかったです。ソースも濃厚で、レストランの味でしたよ~

【材料】

サーモン、ハーブ塩、黒こしょう、牛乳、マッシュルーム、アスパラ、レモン、生タイム、小麦粉、バター、生クリーム、薄口しょうゆ

 

くるくる豚の角煮

2020-05-14 (公開) / 2020-05-15 (更新)

豚バラ薄切り肉をくるくると巻いて、レンチンで作るお手軽豚角煮です。タレにはオイスターソースや八角を加えて、本格的な味わいに!

実際に食べてみたら…八角と紹興酒を使うので、大人の味わいです。お肉は本当に柔らかくて、臭みもなく、とっても美味しい!

【材料】

豚バラ薄切り肉、塩、紹興酒、片栗粉、おろし生姜、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、はちみつ、八角、オイスターソース、長ねぎの青い部分、水

 

揚げないミックスフライ

2020-02-06 (公開) / 2020-02-07 (更新)

2020年2月6日のTBS系『モニタリング』で放送された「食べればミックスフライ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。揚げないとんかつや唐揚げ、エビフライなど、ダイエット中でカロリーを気にする人にもオススメのヘルシー揚げ物レシピです!

【材料】

エビ、鶏もも肉、豚肩ロース肉、片栗粉、ハーブ塩、こしょう、油、玉ねぎ、木綿豆腐、マヨネーズ、パセリ、トンカツソース、ケチャップ、和がらし、紅芯大根、紫キャベツ、セロリ、プチトマトなど、コーンフレーク

 

白菜の豚トロ煮

2020-01-21 (公開) / 2020-08-21 (更新)

2020年1月21日のNHK『ごごナマ』~しっとく!らいふ~で放送された「白菜の豚とろ煮(トンとろ)」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。白菜と豚肉、厚揚げを濃いめのかつおだしで煮込んで、柚子の皮を散らした一品。寒い日にぴったりのご馳走です!

実際に食べてみたら…さすがレミさん、美味しすぎる!の一言です。白菜がクタクタで、豚肉の旨味とかつおだしの風味を吸って、いくらでも食べられちゃいそうです。個人的には、柚子の皮たっぷりめがオススメ。

【材料】

白菜、豚肩ロース肉 、塩、かたくり粉、ごま油、厚揚げ 、柚子の皮 、濃いめのかつおだし、しょうゆ、酒、砂糖

 

平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介

平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村(町)おこしにも参加し好評を得ている。

【平野レミさん著書その他】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

平野レミの早わざレシピ!「2020秋」(2020/09/21)
放送局:NHK
放送日:2020年9月21日(月)8時15分~9時24分
出演者:平野レミ、中山秀征、澤部佑(ハライチ)、阿川佐和子、鈴木福、松田利仁亜




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