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【ヒルナンデス】高野豆腐キーマカレーの作り方。グレイビーで簡単！印度カリー子さんのレシピ 9月10日

【ヒルナンデス】高野豆腐キーマカレーの作り方。グレイビーで簡単！印度カリー子さんのレシピ 9月10日
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ヒルナンデス高野豆腐スパイスカレー

2020年9月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された「高野豆腐カレー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、現役東大院生で、スパイスのプロでもあるの印度カリー子さん。100均で買えるスパイスと、冷蔵庫の残り物で作れる超簡単スパイシーカレーです。

目次

印度カリー子さんの高野豆腐カレーのレシピ


鶏ひき肉の代わりにみじん切りにした高野豆腐、野菜もたくさん使ったヘルシーなカレーです！
↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】
高野豆腐2個
ピーマン1個
にんじん1/2個
ごま油大さじ1
ヨーグルト100g
＜スパイスカレーの素＞
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
塩小さじ1

⇒同日放送のスパイスカレーのレシピを見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 高野豆腐を水で戻しておく。
  2. スパイスカレーの素を作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約10～15分炒める。
    コクと旨味を出すため、しっかりと玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶に近い色なるまで炒めます。
  4. ざく切りにしたトマトを加え、さらに２～３分炒める。
  5. トマトの果実が崩れて水分が抜けてペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、1分ほど炒めれば、スパイスカレーの素のできあがり。
    スパイスカレーの素は保存袋で冷凍しておけば、1か月保存可能です。
  6. ピーマン、ニンジンはみじん切りにする。
  7. 高野豆腐は水気を切って、みじん切りにする。
    フードプロセッサーを使うと便利です。
  8. ボウルに高野豆腐を入れてごま油をまぶし、よく混ぜる。
    ごま油が鶏肉の脂の役目になり、お肉の食感に近くなります。
  9. ラップをかけずに電子レンジで1分加熱する。取り出して全体を混ぜたら、再び1分加熱する。
  10. スパイスカレーの素にピーマン、ニンジン、高野豆腐を入れて、弱火で2分ほど炒め合わせる。
  11. 火を止めて、よく混ぜてとろとろになったヨーグルトをカレーに加えて混ぜる。
  12. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のスパイスカレーレシピ↓↓↓

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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス！（2020/09/10）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズWEST)、友近、富田望生、眞島秀和、岡田圭右、吉岡美穂、印度カリー子　他

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