【あさイチ】豆腐とセロリのオリーブ油がけの作り方。塩糖水でしっとり!上田淳子さんのレシピ 9月10日【朝イチ ゴハンだよ】

【あさイチ】豆腐とセロリのオリーブ油がけの作り方。塩糖水でしっとり!上田淳子さんのレシピ 9月10日【朝イチ ゴハンだよ】


あさいちえんとうすい豆腐

2020年9月10日の『NHKあさイチ』で放送された「豆腐とセロリのオリーブ油がけ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。塩と砂糖を溶かした水煮かじきを漬けてから調理することで、しっとりと柔らかく旨味が凝縮されます。特製トマトソースで煮たおしゃれな魚料理になりますよ。


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豆腐とセロリのオリーブ油がけのレシピ


オリジナルの調味液を使って滑らかに仕上げた豆腐を使い、オリーブオイルをかけた洋風の冷奴レシピです。
材料【2人分】
絹ごし豆腐300g
セロリ1本分(薄切り)
オリーブオイル少々
黒コショウ少々
<塩糖水(調味液)>
100㏄
小さじ2/3
砂糖小さじ1.5

同日放送のかじきのトマト蒸し煮のレシピを見る

※調理時間にかじきを漬ける時間は含まれません。

作り方【調理時間:5分】
  1. 塩糖水(えんとうすい)を作る。ポリ袋に水、塩、砂糖を入れてよく混ぜて溶かす。
  2. 豆腐を塩糖水に浸け、空気を抜いて口を閉じて結び、冷蔵庫で3時間ほど寝かす。
  3. 水気を切って器に盛り、セロリを乗せる。
  4. オリーブ、黒こしょうをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


同日放送のレシピはこちら。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/09/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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