【あさイチ】すりだねの作り方。吉田うどんに使える万能調味料!山梨ソウルフードのうどんレシピ 9月10日

【あさイチ】すりだねの作り方。吉田うどんに使える万能調味料!山梨ソウルフードのうどんレシピ 9月10日


あさいちすりだね

2020年9月10日の『NHKあさイチ』~みんなでシェア旅!山梨~で放送された手打ちうどん「すりだね」の作り方をご紹介します。山梨のソウルフード、吉田のうどんに使われる万能調味料で、うどん以外の料理にもいろいろ使える便利な食材です!


万能調味料すりだねのレシピ


山梨でうどんを食べるときには欠かせない調味料!
実はうどんだけではなく、冷奴や、何にでも使える万能調味料なのです。
材料【作りやすい分量】
ごま油25㏄
七味10g
一味10g
みそ10g
少々
<お好みで>
にんにく
山椒
砂糖

手作りうどん「吉田のうどん」の作り方を見る

作り方【調理時間:5分】
  1. 味噌を料理酒で溶きのばす。
  2. フライパンで七味と一味を30秒ほど乾煎りする。
  3. 料理酒で伸ばした味噌を入れてなじませる。
  4. 160度に熱したごま油を一気に入れ、よく混ぜたら完成です。
    お好みでニンニク、山椒、砂糖を加えて味を調えてください。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

同日放送の「吉田のうどん」の作り方はこちら。

【あさイチ】吉田のうどんの作り方。山梨ソウルフードのうどんレシピ 9月10日
2020年9月10日の『NHKあさイチ』~みんなでシェア旅!山梨~で放送された手打ちうどん「吉田のうどん+すりだね」の作り方...


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/09/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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