
2020年9月10日の『NHKあさイチ』~みんなでシェア旅!山梨~で放送された手打ちうどん「すりだね」の作り方をご紹介します。山梨のソウルフード、吉田のうどんに使われる万能調味料で、うどん以外の料理にもいろいろ使える便利な食材です!
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万能調味料すりだねのレシピ
山梨でうどんを食べるときには欠かせない調味料!
実はうどんだけではなく、冷奴や、何にでも使える万能調味料なのです。
材料【作りやすい分量】
ごま油 | 25㏄ | 七味 | 10g | 一味 | 10g | みそ | 10g | 酒 | 少々 |
にんにく | 山椒 | 砂糖 |
作り方【調理時間:5分】
- 味噌を料理酒で溶きのばす。
- フライパンで七味と一味を30秒ほど乾煎りする。
- 料理酒で伸ばした味噌を入れてなじませる。
- 160度に熱したごま油を一気に入れ、よく混ぜたら完成です。お好みでニンニク、山椒、砂糖を加えて味を調えてください。
同日放送の「吉田のうどん」の作り方はこちら。
2020年9月10日の『NHKあさイチ』~みんなでシェア旅!山梨~で放送された手打ちうどん「吉田のうどん+すりだね」の作り方...
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2020/09/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他