2020年8月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された「なす味噌ギョーザ」の作り方をご紹介します。旬のナスを油でとろりとなるまで炒めて、肉ダネに加えます。味噌の風味が引き立つ、新感覚ギョーザです。

ナスみそギョーザのレシピ

旬のなすの旨味をたっぷり味わえる特製餃子です。味噌の風味が相性抜群！お好みで豆板醬酢をつけて、味変しながらいただきます。

材料【2人分】　※1人分約619kcal

つけダレ
豆板醤	大さじ1/2
酢	大さじ1.5

作り方【調理時間：25分】

ナスは1.5㎝角に切る。長ネギはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を熱し、ナスをじっくりと炒める。焼き色がついたらバットに広げ、粗熱を取る。
多めの油でじっくりと炒めることで、とろとろの食感に！
肉ダネを作る。ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを加えてよく練る。粘りが出てきたら＜A＞を加えて、さらに練る。長ネギ、おろし生姜、炒めたナスを加えて、混ぜ合わせる。
餃子の皮に肉ダネを乗せ、皮のフチに水（分量外）を塗り、ヒダをつけながら包む。
フライパンに残りのサラダ油（大さじ1）を入れて、餃子を全て並べてから、中火にかける。分量の水（100cc）を注ぎ、フタをして6分蒸し焼きにする。
ふたを外して水分を飛ばし、ごま油を鍋肌から回し入れ、パリッと焼いて器に盛る。
よく混ぜたつけダレを添えたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。