2020年8月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「おろしきゅうり冷製豆乳スープ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。旬のきゅうりを冷たくさっぱりとした冷製スープに！
おろしきゅうり冷製豆乳スープのレシピ
すりおろしたきゅうりと、豆乳を合わせた冷製スープ！
桜エビとごま油で香ばしいのに、さっぱりいただけ、夏でも美味しく頂けるメニューです。
材料【2人分】
| きゅうり | 1本 | 無調整豆乳 | 250～260㏄ | 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| 桜エビ（乾） | 大さじ2 | 細ネギ | 2～3本分（小口切り） | ごま油 | 小さじ2 |
作り方【調理時間：5分】
- きゅうりをすりおろし、ボウルに入れる。
- 豆乳、塩を加えてよく混ぜる。
- 冷蔵庫で30分以上、よく冷やす。
- 桜エビを耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱する。水分が飛んだら、手で粗く崩す。
- 冷やしたきゅうりスープをお皿に盛り付け、桜エビをトッピングする。細ネギを散らし、ごま油をかけたら完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/08/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
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