【ごごナマ】さつまいもご飯の作り方。斉藤辰夫さんのレシピ 8月26日【らいふ】

【ごごナマ】さつまいもご飯の作り方。斉藤辰夫さんのレシピ 8月26日【らいふ】


ごごなまさつまいもご飯

2020年8月26日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「さつまいもご飯」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはきょうの料理でもおなじみ、日本料理研究家の斉藤辰夫さん。ひと手間でいつもの和食をワンランクアップさせるプロの極意を伝授していただきました。

ごごナマのレシピ一覧

斎藤辰夫さんの本格和食「さつまいもご飯」のレシピ

材料【2~3人分】
さつまいも1本(200g)
塩昆布10g
温かいご飯2合分
サラダ油適量
作り方【調理時間:15分】
  1. さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにして、水で2~3回洗う。ざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  2. フライパンに1cmの深さまでサラダ油を入れて、160℃に熱する。さつまいもを入れて、じっくりと香ばしく揚げる。
  3. さつまいもをキッチンペーパーを乗せた網の上に取り出して、余分な油を切る。
  4. 温かいご飯に揚げたさつまいも、塩昆布を入れて、混ぜ合わせたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/08/26)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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