【ごごナマ】トマトの白あえの作り方。斉藤辰夫さんのレシピ 8月26日【らいふ】

【ごごナマ】トマトの白あえの作り方。斉藤辰夫さんのレシピ 8月26日【らいふ】


ごごなまトマトの白和え

2020年8月26日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「トマトの白あえ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはきょうの料理でもおなじみ、日本料理研究家の斉藤辰夫さん。ひと手間でいつもの和食をワンランクアップさせるプロの極意を伝授していただきました。

ごごナマのレシピ一覧

斎藤辰夫さんの本格和食「トマトの白あえ」のレシピ

材料【2人分】
トマト中2コ(250~300g)
木綿豆腐1/2丁
練りごま(白)大さじ1
調味料 
砂糖大さじ1/2
うす口しょうゆ小さじ1
少々
作り方【調理時間:15分】
  1. 豆腐は手で適当な大きさにちぎり、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に重ならないように並べる。電子レンジで1分30秒加熱し、ざるにあげて余分な水分を切って冷ます。
  2. 冷めたら豆腐をざるでこしてボウルに入れ、調味料を入れて良く混ぜ合わせる。
  3. トマトはヘタを取り、少し切り込みを入れ、熱湯でサッとゆで、冷水につけて皮をむく。
  4. トマトの水気を除き、くし形切にして、さらに斜めに切る。
  5. (2)にトマトを入れて和える。
  6. 器に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/08/26)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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