【あさイチ】アジ料理レシピまとめ。内田有紀さんのリクエスト鯵メニュー 8月25日【朝イチ ハレトケキッチン】

【あさイチ】アジ料理レシピまとめ。内田有紀さんのリクエスト鯵メニュー 8月25日【朝イチ ハレトケキッチン】


あさイチアジ

2020年8月25日の『NHKあさイチ』~ハレトケキッチン~で放送された「内田有紀さんのリクエスト鯵レシピを」をまとめたのでご紹介します。今日のテーマは内田有紀さんの食べたい鯵(あじ)料理!
和食、中華、フレンチの人気シェフが鯵を使った絶品レシピを披露してくれます。

内田有紀さんのリクエスト鯵レシピ

あじの沸騰魚(フットウユイ)

2020-08-25 (公開)

下ゆでした鯵を、熱々の油でピリ辛に仕上げた四川料理!
下茹でした鯵はふわふわの感動食感になり、四川のピリ辛唐辛子によく合います。

あさイチアジ沸騰魚

【材料】

しょうが、ねぎ、油、にんにく、アジ、塩、こしょう、卵白、片栗粉、鶏ガラスープ、もやし、豆苗、赤とうがらし、ホワジャオ、実ざんしょう

 

鶏とねぎのあえ麺

2020-08-25 (公開)

ごま油で香ばしく炒めたネギと、しっとりと茹でた鶏肉をトッピングした副菜にぴったりの混ぜ麺です。黒酢の酸味が爽やかさな風味を引き立たせ、いくらでも食べられる美味しさです!

あさイチ鶏とネギのあえ麵

【材料】

中華麺、鶏もも肉、塩、ごま油、ネギ、青ネギ、しょうゆ、紹興酒、砂糖、黒酢

 

白みそ香るあじのてんぷら

2020-08-25 (公開)

フワッと揚げたあじを、白みそをつかったみそ汁と合わせて料亭風に仕上げた天ぷら!
てんぷら粉に油を入れることで、カリッとした食感になり口当たりのよい逸品です。

あさイチアジ天ぷら

【材料】

アジ、塩、小麦粉、揚げ油、白髪ねぎ、木の芽、七味とうがらし、水、大根、だし汁、薄口しょうゆ、昆布、西京みそ、赤みそ

 

たけのこの梅肉あえ

2020-08-25 (公開) / 2020-10-10 (更新)

シャキッとした歯ごたえのタケノコと、梅干しの酸味が見事に調和した逸品!

あさイチタケノコの梅肉あえ

【材料】

茹でタケノコ、梅干し、削り節

 

あじのごちそうパスタ

2020-08-25 (公開)

鯵をふんだんに使い、鯵の甘い脂を生かした絶品パスタ!
具だけではなくソースにもアジを使い、鯵を味わい尽くす逸品です。

あさイチアジごちそうパスタ

【材料】

アジ、塩、こしょう、オリーブオイル、パン粉、パセリ、スパゲティ、サフラン、お湯、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、ソテーしたアジ、白ワイン、セロリ、キャベツ、ディル

 

トマトのブルスケッタ

2020-08-25 (公開)

たっぷりのトマトを使ったブルスケッタ!
シンプルなのに、トマトのうま味を引き出した逸品です。

あさイチトマトのブルスケッタ

【材料】

トマト、にんにく、バジルの葉、塩、バルサミコ酢、オリーブオイル、フランスパン、ニンニク

 


定番鯵レシピ!人気の南蛮漬けの作り方

アジの南蛮漬け

2019-10-02 (公開) / 2020-08-12 (更新)

2019年10月2日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された「鯵の南蛮漬け」の作り方をご紹介します。栄養満点でコスパの良いアジを家庭で簡単に美味しく食べる裏ワザ!つけ汁にはめんつゆ、酢、ケチャップを合わせるだけで絶品に!名店のレシピを教えていただきました。

実際に食べてみたら…今まで食べていた南蛮漬けは何だったのかという程、ふっくらと柔らかいアジの身に衝撃を受けました!!つけダレもめんつゆやケチャップで手軽に作ったのに美味しかったです。オススメですよ☆

【材料】

アジの切り身、昆布茶、水、片栗粉、油、タマネギ、ニンジン、ピーマン、めんつゆ、酢、ケチャップ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/08/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、内田有紀 他

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