
2020年8月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のOneDish~で放送された「メキシカン サルサそうめん」の作り方をご紹介します。メキシコ料理のピリ辛サルサソースを素麵にあわせた新感覚の麺料理。暑い日にも、酸味のきいたサルサとスパイシーな牛肉が食欲をそそり、もりもり食べられますよ。
メキシカンサルサそうめんのレシピ
材料【2人分】 ※1人分 約580kcal
そうめん | 200g | 牛切り落とし肉 | 100g | トマト | 大1個(250g) | 玉ねぎ | 1/2個 | ピーマン | 1個 | サラダ油 | 大さじ1/2 | クミンパウダー | 小さじ1/3 | レモンの皮の千切り | 適量(防腐剤やワックス不使用のもの) |
レモン汁 | 大さじ3 | めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 | タバスコ | 8滴 |
酒 | 大さじ1 | おろしにんにく | 小さじ1/3 | 塩 | 少々 |
作り方【調理時間:30分】
- サルサソースを作る。トマトはヘタを除いて、5mm角に刻む。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いてみじん切りにする。ボウルに刻んだトマト、玉ねぎ、ピーマンを入れ、<A>を加えて混ぜたら、冷蔵庫で20分ほど冷やす。サルサソースはめんつゆを加えて、そうめんに合う味わいに!
- 別のボウルに牛肉を入れ、<B>を揉みこみ、下味をつける。
- フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、クミンパウダーを振り入れてサッと混ぜ、火を止める。牛肉にはクミンを加えることでスパイシーに仕上げて、サルサソースとの相性も◎
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、冷水で洗ってから、氷水でしめる。
- そうめんの水気をしっかりと絞り、冷やしておいたサルサソースに加えて和える。
- 器にそうめんを盛り、炒めた牛肉を乗せる。レモンの皮を散らして、完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/08/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他