2020年8月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された「メキシカンサルサそうめん」の作り方をご紹介します。メキシコ料理のピリ辛サルサソースを素麵にあわせた新感覚の麺料理。暑い日にも、酸味のきいたサルサとスパイシーな牛肉が食欲をそそり、もりもり食べられますよ。

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1. メキシカンサルサそうめんのレシピ

メキシカンサルサそうめんのレシピ

材料【2人分】　※1人分約580kcal

そうめん	200g
牛切り落とし肉	100g
トマト	大1個(250g)
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	1個
サラダ油	大さじ1/2
クミンパウダー	小さじ1/3
レモンの皮の千切り	適量（防腐剤やワックス不使用のもの）

＜Ａ＞
レモン汁	大さじ3
めんつゆ(3倍濃縮)	大さじ1
おろしにんにく	小さじ1/2
塩	小さじ1/2
タバスコ	8滴

＜Ｂ＞
酒	大さじ1
おろしにんにく	小さじ1/3
塩	少々

作り方【調理時間：30分】

サルサソースを作る。トマトはヘタを除いて、5mm角に刻む。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いてみじん切りにする。ボウルに刻んだトマト、玉ねぎ、ピーマンを入れ、＜A＞を加えて混ぜたら、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
サルサソースはめんつゆを加えて、そうめんに合う味わいに！
別のボウルに牛肉を入れ、＜Ｂ＞を揉みこみ、下味をつける。
フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒める。
肉の色が変わったら、クミンパウダーを振り入れてサッと混ぜ、火を止める。
牛肉にはクミンを加えることでスパイシーに仕上げて、サルサソースとの相性も◎
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらザルにあけて湯を切り、冷水で洗ってから、氷水でしめる。
そうめんの水気をしっかりと絞り、冷やしておいたサルサソースに加えて和える。
器にそうめんを盛り、炒めた牛肉を乗せる。レモンの皮を散らして、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。