【ソレダメ】わらじカツ丼の作り方。名店が教える格上げレシピ(8月12日)

【ソレダメ】わらじカツ丼の作り方。名店が教える格上げレシピ(8月12日)


それだめとんかつレシピ

2020年8月12日のテレビ東京系『ソレダメ!』~ソレマルすぎる食堂SP~で放送された「わらじかつ丼」の作り方をご紹介します。名店が教える夏の冷やし麺の格上げワザの新常識です。


名店が教えるわらじカツ丼の格上げレシピ


薄めの肉を重ねて揚げることで、柔らか食感のわらじカツ丼!
甘じょっぱいタレでごはんが止まらなくなる逸品です。
材料【作りやすい分量】
薄切りロース(バラでもOK)適量
温かいご飯適量
<つけダレ>
出汁500㏄
みりん100㏄
しょうゆ400cc
砂糖80g
<衣>
小麦粉
打ち粉
パン粉
作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋にだし、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて、ひと煮立ちさせる。
  2. 薄めの肉を重ねてわらじの形に整え、筋を切って、打ち粉をまぶす。
  3. 小麦粉と水を混ぜた衣に肉をくぐらせ、パン粉を漬ける。
  4. 180度の油で3分ほど揚げたら、タレに漬ける。
  5. 温かいご飯に乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の格上げレシピ



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今日はすぐにマネできる、名店が教えるわらじトンカツの格上げワザをご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2020/8/12)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、狩野恵里(テレビ東京アナウンサー)、若槻千夏、DJ KOO、丸山桂里奈、王林 他

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