【ジョブチューン】蒸し鶏の冷やしそうめんの作り方。イタリアン江部シェフの夏のアレンジ麺レシピ（8月8日）

2020年8月8日のＴＢＳ系『ジョブチューン』～超一流料理人の夏のアレンジ麺レシピ～で放送された「蒸し鶏の冷やしそうめん」の作り方をご紹介します。考案されたのはイタリアンレストラン「リストランテ　コルテジーア」の江部敏史シェフです。

江部シェフの蒸し鶏の冷やしそうめんのレシピ

↓↓↓同日放送のアレンジ麺レシピ

江部敏史シェフのプロフィールとお店紹介

武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社。西麻布「リストランテ・アルポルト」に移り、イタリア料理と出会う。

その後、数店の経験を積みイタリアに渡り、本場のイタリア料理を学ぶ。そこで出会ったプーリア料理に感銘を受け、素材を生かした料理に傾倒。

帰国後もプーリア料理を突き詰めてきた。06年「リストランテ　コルテジーア」のシェフに就任、現在に至る。