【ジョブチューン】マロニーのスイーツつけ麺の作り方。徳増俊則シェフの夏のアレンジ麺レシピ(8月8日)

【ジョブチューン】マロニーのスイーツつけ麺の作り方。徳増俊則シェフの夏のアレンジ麺レシピ(8月8日)


ジョブチューンマロニーレシピ

2020年8月8日のTBS系『ジョブチューン』~超一流料理人の夏のアレンジ麺レシピ~で放送された「マロニーのスイーツつけ麺」の作り方をご紹介します。考案されたのは菓匠 徳増の徳増俊則シェフです。

徳増シェフのマロニーのスイーツつけ麺のレシピ


和と洋を操るスイーツ職人が考案した、葛切り風のスイーツつけ麺。濃厚抹茶シロップと小豆シロップの2種類で楽しみます!
材料【1人分】
マロニー40g
<抹茶シロップ>
抹茶アイス(スーパーカップ)大さじ2
抹茶パウダー1g
<あずきシロップ>
茹で小豆適量
少々
カットライム1切れ
おろし生姜少々
作り方【調理時間:15分】
  1. マロニーを袋の表示より1分ほど短く茹でる。茹で上がったら氷水でしめる。
    固めに茹でることで、葛切りの食感に近づけます。
  2. 抹茶シロップを作る。抹茶アイスに抹茶パウダーを入れて混ぜる。
  3. あずきシロップを作る。茹で小豆は少量の水を入れて、滑らかになるまで混ぜる。ライムと生姜を加えて、さらに混ぜる。
  4. マロニーをお皿に盛り、2種のシロップを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送のアレンジ麺レシピ

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徳増俊則シェフのプロフィールとお店紹介

服部栄養専門学校を卒業後、老舗和菓子店『菓匠 京山』の佐々木勝氏より和菓子の基礎を学び 『ピエール・エルメ』『ホテルニューオータニ』等で洋菓子の基礎を学ぶ。​

2017年地元横浜市に菓匠 徳増をオープン。

2018年 TVチャンピオン『和スイーツ選手権』優勝。

<店舗情報>
菓匠 徳増
〒233-00013
横浜市港南区丸山台3-30-4
電話:045-370-7705
営業時間:10:00~12:00
13:00~17:00
​​定休日:毎週月曜・火曜
※8/3(月)~8/11(火)
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はジョブチューンで話題のアレンジ麺レシピについてご紹介しました。

いつもはジャッジする側の料理人たちが繰り広げる料理対決というのも、新鮮で見ごたえ抜群ですね。

また、作る料理が一流料理人だけあって、どれも美味しそうです…!

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2020/8/8)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之、南野陽子、ギャル曽根、田中みな実、江部敏史(リストランテ コルテジーア)、大宮勝雄(レストラン大宮)、片柳 遥(おにく花柳)、菰田欣也(4000 Chinese Restaurant)、徳増俊則(菓匠 徳増) 他

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