【土曜はナニする】南国風キーマカレーの作り方。本格スパイスカレーのレシピ。イナダシュンスケさんが伝授(8月8日)

【土曜はナニする】南国風キーマカレーの作り方。本格スパイスカレーのレシピ。イナダシュンスケさんが伝授(8月8日)


土曜は何するキーマカレー

2020年8月8日の『土曜はナニする!?~10分ティーチャー~』で放送された「南国風キーマカレー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはインド料理の達人、イナダシュンスケさん。夏に食べたいピリ辛スパイシーカレーのレシピです!


南国風キーマカレーのレシピ


プロが教える本格キーマカレー!
ココナッツミルクを使った、エキゾチックなスパイシーキーマカレーです。
材料【2人分】
鶏ひき肉(ムネ肉)150g
ガラムマサラ2g
2g
ココナッツミルク60g
なす1本分(一口大に切る)
<マサラ>
コリアンダー5g
クミン、ターメリック、赤唐辛子各1g
トマト水煮缶60g
玉ねぎ120g(みじん切り)
おろしにんにく、しょうが各4g
2g
サラダ油30g
<ターメリックライス>
2合
通常より1割少なめ
ターメリック1g
1g
バター10g
作り方【調理時間:30分】
  1. ターメリックライスを炊く。炊飯釜にお米と水(通常より1割ほどすくない程度)、ターメリックと塩、バターを入れて通常炊飯する。
  2. カレーの素となる「マサラ」を作る。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに入れる、塩、おろしニンニク、生姜、スパイス4種類、トマト水煮缶、サラダ油を入れて中火~強火で混ぜながら炒める。軽く温まったら、弱火にしてフタをし、3分ほど加熱する。
    マサラをまとめて作っておけばいつでもカレーが作れます。冷凍庫で1か月ほど保存可能です。
  3. マサラができあがったら、鶏ひき肉、ガラムマサラ、塩を入れて肉に火が通るまで炒める。
  4. 肉に火が通ったら、一口大に切ったナスとココナッツミルクを加え混ぜる。
    ココナッツミルクを加えることで、エキゾチックな風味のカレーになります。
  5. 沸騰したら弱火にして、蓋をして5分ほど煮込む。
  6. お皿にターメリックライスを盛り、キーマカレーをかければ完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓同日放送のスパイスカレーのレシピ

【土曜はナニする】スパイスカレー&マサラのレシピまとめ。イナダシュンスケさんの絶品スパイシーカレー(8月8日)
2020年8月8日の『土曜はナニする!?~10分ティーチャー~』で放送された「イナダシュンスケさんの絶品スパイシーカレー」の...


イナダシュンスケ(稲田俊輔)さんプロフィール

料理人/飲食店プロデューサー
南インド料理専門店「エリックサウス」全店のレシピづくりを担当する。

公式twitter
エリックサウス(通販サイト)

【著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は「土曜はナニする!?」で話題の絶品スパイスカレーの作り方をご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2020/08/08)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、 村上知子(森三中)  前園真聖  朝日奈央  河野純喜(JO1)  鶴房汐恩(JO1)  デヴィ夫人  ダイアン  森崎ウィン 他





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