【ソレダメ】ナスの揚げびたしの格上げレシピ。日本橋ゆかりの野永シェフが教える絶品なす料理の作り方(8月5日)

【ソレダメ】ナスの揚げびたしの格上げレシピ。日本橋ゆかりの野永シェフが教える絶品なす料理の作り方(8月5日)


ソレダメナスレシピ

2020年8月5日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された「なすの揚げ浸し」の作り方をご紹介します。日本料理の名店「日本橋ゆかり」の店主、野永シェフ直伝の絶品ナス料理です。

野永シェフのなすの揚げ浸しのレシピ


味がシミシミで、いくらでもご飯が進むナス最強レシピ!
日本食の名店シェフが教えてくれる、見た目も鮮やかな絶品レシピです。
材料【2人分】
なす2本
揚げ油
<合わせ調味料>
めんつゆ(3倍濃縮)100㏄
600㏄
作り方【調理時間:15分】
  1. 合わせ調味料を作る。鍋にめんつゆ、水を入れて温めておく。
  2. なすはヘタを下にして縦に持ち、上からヘタを切り落とす。3等分に切って、切込みを入れる。
  3. 160度に熱した油でなすを揚げる。
  4. なすに火が通ったら、熱々のうちに(1)に入れて煮る。
  5. なすに煮汁がしみたら、鍋ごと氷水に浮かべて冷やす。
  6. なすが冷めたら、保存容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

なすの健康効果は??
ポリフェノールの一種である「ナスニン」は、ナスの皮に多く含まれている抗酸化物質です。 抗酸化物質には皮膚のシミやシワを予防したり、体の免疫機能の低下など健康に影響を及ぼす活性酸素を取り除いたり、といった働きがあります。美味しく食べて、美容にも健康にも嬉しい、夏の最強食材なんです。

ソレダメ!で話題のレシピ

焼きそばの格上げレシピ。あぺたいと

2020-04-15 (公開) / 2020-08-12 (更新)

2020年4月15日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された「焼きそばの格上げ技」をご紹介します。焼きそばの名店あぺたいとの両面焼きやきそばを再現!自宅でごはんを食べる機会が増える今だから使える、お家ごはんの簡単格上げレシピです。

実際に食べてみたら…パリパリの麺が食べたことのない食感で、焼きそばの概念を覆されました。家族にも大好評で、みんなモリモリ食べましたよ♪ただ、ちょっと味が濃い目なので、特製ソースは入れる量をお好みで調整するのがおすすめです。また、動画では麺の上にもやしと豚肉を乗せていますが、逆の方が良いとの声がありましたので、訂正しています。

【材料】

焼きそば麺、油、豚肉、もやし、ねぎ、卵、付属のソース、水、醤油、ウスターソース

 

アジの南蛮漬け

2019-10-02 (公開) / 2020-08-12 (更新)

2019年10月2日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された「鯵の南蛮漬け」の作り方をご紹介します。栄養満点でコスパの良いアジを家庭で簡単に美味しく食べる裏ワザ!つけ汁にはめんつゆ、酢、ケチャップを合わせるだけで絶品に!名店のレシピを教えていただきました。

実際に食べてみたら…今まで食べていた南蛮漬けは何だったのかという程、ふっくらと柔らかいアジの身に衝撃を受けました!!つけダレもめんつゆやケチャップで手軽に作ったのに美味しかったです。オススメですよ☆

【材料】

アジの切り身、昆布茶、水、片栗粉、油、タマネギ、ニンジン、ピーマン、めんつゆ、酢、ケチャップ

 

豚の角煮の電子レンジ調理法

2019-08-21 (公開) / 2020-08-05 (更新)

調味料は、しょうゆと甘酒だけ!

レンジを使ってジューシーな角煮を作るレシピです。

実際に食べてみたら…ほんとうに柔らかくて、甘酒としょうゆだけとは思えないぐらいちゃんと味もしみてました。簡単で美味しくて感動です。

【材料】

豚バラかたまり肉、甘酒、しょうゆ

 

炊飯器ローストビーフ

2019-08-21 (公開) / 2020-05-09 (更新)

炊飯器を使って、簡単&失敗なしで激うまローストビーフを作る作るレシピです。

実際に食べてみたら…はっきり言って美味しかったです。火の通りもバッチリで、しっとり美味しいローストビーフができちゃいました。家族にも好評でリピート間違いなしのメニューになりました。

【材料】

牛もも肉、塩コショウ、酒、はちみつ、しょうゆ、粒マスタード

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2020/8/5)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、狩野恵里(テレビ東京アナウンサー)、松本伊代、福島善成(ガリットチュウ)、Mr.シャチホコ 他

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