【ノンストップ】釜玉シラスうどんの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(7月28日)

【ノンストップ】釜玉シラスうどんの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(7月28日)


ノンストップ釜玉シラスうどん

2020年7月21日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された「釜玉しらすうどん」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。


笠原シェフの釜玉シラスうどんのレシピ


バターで蒸したシラスは香りとコクが最高!茹でたてうどんにたっぷり乗せて、卵とよく混ぜていただきます。
材料【1人分】 ※1人分 約509kcal
しらす40g
1個
うどん1玉
万能ねぎ適量
(A)
しょうゆ大さじ3/4
ごま油大さじ1/2
オイスターソース大さじ1/4
みりん大さじ1/4
おろし生姜小さじ1/4
(B)
大さじ3/4
バター5g
作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、どんぶりに等分に分けて入れる。
    オイスターソースを加えることで旨味とコクがアップ!
  2. 万能ねぎは小口切りにする。
  3. フライパンに(B)を入れて中火にかけ、煮立ったらシラスを加える。フタをして弱火にし、1分蒸す。
  4. うどんは袋の表示通りに茹でて湯を切り、熱いうちにつゆを入れたどんぶりに入れる。
  5. 蒸したシラスをうどんの上に散らし、真ん中に卵を割り入れる。万能ねぎを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/07/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

ノンストップ人気記事一覧




レシピカテゴリの最新記事