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【ノンストップ】釜玉シラスうどんの作り方。笠原将弘シェフのレシピ（7月28日）

【ノンストップ】釜玉シラスうどんの作り方。笠原将弘シェフのレシピ（7月28日）


ノンストップ釜玉シラスうどん

2020年7月21日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された「釜玉しらすうどん」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。


目次

笠原シェフの釜玉シラスうどんのレシピ


バターで蒸したシラスは香りとコクが最高！茹でたてうどんにたっぷり乗せて、卵とよく混ぜていただきます。
材料【1人分】　※1人分 約509kcal
しらす40g
卵1個
うどん1玉
万能ねぎ適量
（Ａ）
しょうゆ大さじ3/4
ごま油大さじ1/2
オイスターソース大さじ1/4
みりん大さじ1/4
おろし生姜小さじ1/4
（Ｂ）
酒大さじ3/4
バター5g
作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ合わせ、どんぶりに等分に分けて入れる。
    オイスターソースを加えることで旨味とコクがアップ！
  2. 万能ねぎは小口切りにする。
  3. フライパンに（Ｂ）を入れて中火にかけ、煮立ったらシラスを加える。フタをして弱火にし、1分蒸す。
  4. うどんは袋の表示通りに茹でて湯を切り、熱いうちにつゆを入れたどんぶりに入れる。
  5. 蒸したシラスをうどんの上に散らし、真ん中に卵を割り入れる。万能ねぎを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

笠原将弘シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2020/07/29）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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