2020年7月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「大和芋のかば焼き風」の作り方をご紹介します。今日土用の丑の日！大和芋とはんぺんを合わせてまぜ、焼き海苔に塗ってうなぎの身のように焼き上げます。蒲焼き風味の特製タレを絡めれば、まるで本物のうなぎ…！？大和芋のネバネバでスタミナもつく、栄養満点料理です！
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あさイチで話題の大和芋のかば焼き風レシピ
大和芋のおろしたものと、はんぺんをよく混ぜて焼くと魚の香りがでてきます。
リーズナブルで美味しいフワフワのかば焼き風です！
材料【2人分】
| 大和芋 | 150g | はんぺん | 1枚（約100g） | 海苔 | 1枚 | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ2 |
| しょうゆ、酒、水 | 各大さじ1 | 砂糖、みりん | 各大さじ1/2 |
| 粉山椒 |
作り方【調理時間：15分】
- 照り焼きのタレを作る。ボウルにしょうゆ、酒、水、砂糖、みりんを加えてよく混ぜる。
- 大和芋はよく洗い、皮ごとすりおろす。
- はんぺんはポリ袋に入れて、袋の上からよくすりつぶす。
- はんぺんが滑らかになったら、すりおろした大和芋を袋に加えて、さらに袋の上からよく混ぜる。
- 全体が混ざったら、袋の端に生地を寄せ、角をハサミで切り落とし、焼き海苔の上に絞り出す。
- 海苔の縁は1cmあけて、ゴムベラで平らにならしたら、小麦粉を茶こしでたっぷり振る。
- うなぎの模様のように、包丁で細かく筋をつける。
- 油をひいたフライパンを強めの中火に熱し、海苔の面を下にして入れ、片面２～３分ずつ焼く。
- 両面焼けたら、身の方を下にして、照り焼きのタレを加える。アルコールを飛ばすように、フライパンを揺すりながら煮詰める。
- 煮汁がとろりとしたら、まな板に取り出す。
- 少し粗熱を取ってから、4等分のそぎ切りにする。
- お皿に盛り付け、残ったタレをかける。山椒をかけたら完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は朝イチで話題のかば焼き風レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/07/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
