2020年7月16日の『ＮＨＫあさイチ』～ＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ京都～で放送された「手作りリコッタチーズ」のレシピをご紹介します。温めた牛乳に酢を加えることで乳脂肪分が分離し、ふわふわ柔らかなカッテージチーズ風に大変身！
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あさイチで話題の自家製リコッタチーズのレシピ
イタリアのフレッシュチーズで脂肪分が少なく爽やかな味わいのチーズ！
ふつうはレモン汁で固めますが、お酢を使うことでうま味が増したリコッタチーズが作れます。
材料【作りやすい分量】
| 牛乳 | 1リットル | 塩 | 5g | 酢 | 60㏄ |
作り方【調理時間：15分】
- 鍋に牛乳、酢、塩を加えてよく混ぜる。
- 弱めの中火で10分ほど加熱する。
- ほろほろと固まってきたら、火から下ろして粗熱を取る。
- ガーゼを重ねたザルにあけて、水気を切れば完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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あさイチ（2020/07/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、山口もえ、松丸亮吾 他
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